南京味道

南京是座古城，逶迤帶綠水，迢遞起朱樓。街角路旁，胡同深巷都無(wú)一例外地藏匿著最最地道而傳統(tǒng)的金陵老味道。南京是座包容的城市，她以其博大胸懷接納四方賓朋的同時(shí)，也寬容地將全國(guó)乃至世界的美味兼收并蓄。
　　身為吃貨，生在南京是幸運(yùn)的。無(wú)論你喜歡的是帶著老南京印記的本土風(fēng)味，還是漂洋過(guò)海而來(lái)的異域美食，抑或是充滿濃情蜜意的咖啡甜品，在南京，你都能找到你心之所屬的那盤(pán)“菜”。
　　南京人愛(ài)吃，也懂吃。否則也不會(huì)有無(wú)數(shù)吃貨寧愿犧牲清晨的睡眠時(shí)間，早早出門(mén)，大排長(zhǎng)龍，只為食得一份南京“限量版”早餐；也不會(huì)有商務(wù)人士愿意把寶貴的工作時(shí)間“浪費(fèi)”在無(wú)止境的排隊(duì)中，站到雙腿酸軟，只為重新回味一次他心心念念的兒時(shí)味道；更不會(huì)有膚白貌美的南京潘西，雖然萬(wàn)分在意自己的身材，卻又一次又一次地忍不住將咖啡甜品送入口中，只愿不辜負(fù)這難得的甜蜜與美好。
　　“人生就是由味道組成的日子。”作家荊方曾這樣總結(jié)人生的真相。那些被舌尖浸染過(guò)的滾滾紅塵，終將變成留在碗底的一汪湯汁，人生中的喜怒哀樂(lè)也終將化成縈繞心頭的一種味道。
　　作為吃貨，食物的美妙味感值得玩味，那些與食物相關(guān)的情感與記憶也隨著吃進(jìn)肚中的美味被一同寫(xiě)進(jìn)人生手札中，歷久彌新。做這樣一本書(shū)，不僅是為了記錄舌尖上的酸甜苦辣，讓拿到書(shū)的你們知曉何處為覓食絕佳之地；更是為了不忘與美食初次相遇的怦然心動(dòng)，對(duì)于美食，我們始終應(yīng)該保留赤子之心。
　　書(shū)中收錄46家特色餐廳，46種南京味道，記錄著幾十位吃貨的美味表白，訴說(shuō)他們與美食的不解之緣。在他們眼中，南京味道有著千姿百態(tài)的模樣。是城南街巷一聲聲叫喚的糖芋苗，是柴火氣味十足的辣油小餛飩，是遍布各居民區(qū)的鹽水鴨店，是夫子廟特有的涼粉味道，是半坡村一杯濃醇的咖啡，是糕團(tuán)店內(nèi)青團(tuán)的軟糯與清香……
　　書(shū)中的主角，多半是80后和90后，對(duì)食物世界的好奇心正處于最最旺盛的階段，他們不斷嘗試，探尋，只為找到最能打動(dòng)味蕾的真滋味；當(dāng)然，其中也不乏一些已頗有些人生歷練的70后，早已有了近三十年的吃貨生涯。對(duì)于食物，他們有著更加獨(dú)到的見(jiàn)解，關(guān)于經(jīng)典，他們更加有發(fā)言權(quán)。我們的攝影師提著長(zhǎng)槍短炮走過(guò)大街小巷，在食客來(lái)來(lái)往往的餐廳里隨時(shí)準(zhǔn)備按動(dòng)快門(mén)，只為能更加真實(shí)地用光影記錄美食相關(guān)的一切，讓翻開(kāi)書(shū)的你們覺(jué)得美味伸手可觸，而非遙不可及。
　　謹(jǐn)以此書(shū)獻(xiàn)給生在南京，來(lái)過(guò)南京以及熱愛(ài)南京的吃貨們。舌尖上的幸福，美食里的濃情蜜意，只愿你打開(kāi)這本書(shū)，體驗(yàn)到真正的南京味道。美食與金陵，望你我都不辜負(fù)。

暫缺《南京味道》作者簡(jiǎn)介