姑蘇食話

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	王稼句著
出版社：	山東畫(huà)報(bào)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	文化飲食/茶酒文化中國(guó)文化

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ISBN：	9787547412374	出版時(shí)間：	2014-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	482	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

江南形勝，吳郡繁華。土沃田腴，山溫水軟。蘇州更是自古富庶繁華，環(huán)境美好，有“人間天堂”之譽(yù)。自然物產(chǎn)豐饒，加之蘇州民風(fēng)食不厭精膾不厭細(xì)，形成了姑蘇美食精工巧作、文藝雅致的風(fēng)格。
　　《姑蘇食話》作者王稼句，久居蘇州，研吳地史料，是地方文化專家；兼好美食與美酒，是飲饌通人。他在書(shū)中寫(xiě)道：“蘇州飲食，實(shí)在是一個(gè)豐厚博大的文化形態(tài)，細(xì)細(xì)道來(lái)，當(dāng)是長(zhǎng)篇巨制，《姑蘇食話》只是淺近地作點(diǎn)介紹和描述，有時(shí)還稍稍延伸開(kāi)去，讓讀者從飲食的角度，更多地知道一點(diǎn)蘇州歷史上的往事?！?/div>

作者簡(jiǎn)介

王稼句，蘇州人，1958年生，1982年大學(xué)畢業(yè)。先后供職于蘇州市文聯(lián)、蘇州雜志社、古吳軒出版社。中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員。從事寫(xiě)作三十馀年，有著作五十馀種，近作有《消逝的蘇州風(fēng)景》、《一時(shí)人物風(fēng)塵外》、《晚清民風(fēng)百俗》、《江南煙景》等。

圖書(shū)目錄

引言
天堂物產(chǎn)
塘藕
菱芰
芡實(shí)
荸薺
茭白
莼菜
白果
板栗
枇杷
楊梅
柑橘
茶荈
花露
血糯
黃魚(yú)
鰣魚(yú)
刀魚(yú)
河豚
鱸魚(yú)
白魚(yú)
銀魚(yú)
白蝦
湖蟹

歲時(shí)飲饌
正月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月

中饋摭拾
主廚
家宴
小集
野餐
儀禮
三餐
蔬菜
色一腥
暖鍋
醬菜
腌菜
作料

市廛掠影
官?gòu)N
市樓
名館
筵席
禮數(shù)
面館
快餐
熟食
腌臘
飲品
價(jià)格

風(fēng)味隨譚
奢尚
特色
食單
名菜
流風(fēng)
著述

小食瑣碎
餅餌
糕團(tuán)
糖果
蜜餞
雜食
炒貨
店肆
包裝
市聲

花船遺韻
冶游
舟楫
船娘
船菜
船點(diǎn)
花酒

茶酒談往
茶風(fēng)
茶韻
茶水
茶館
茶食
酒興
酒品
酒店
酒令
后記