姑蘇食話

定　價：￥68.00

作　者：	王稼句著
出版社：	山東畫報出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	文化飲食/茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787547412374	出版時間：	2014-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	482	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

江南形勝，吳郡繁華。土沃田腴，山溫水軟。蘇州更是自古富庶繁華，環(huán)境美好，有“人間天堂”之譽。自然物產(chǎn)豐饒，加之蘇州民風(fēng)食不厭精膾不厭細，形成了姑蘇美食精工巧作、文藝雅致的風(fēng)格。
　　《姑蘇食話》作者王稼句，久居蘇州，研吳地史料，是地方文化專家；兼好美食與美酒，是飲饌通人。他在書中寫道：“蘇州飲食，實在是一個豐厚博大的文化形態(tài)，細細道來，當(dāng)是長篇巨制，《姑蘇食話》只是淺近地作點介紹和描述，有時還稍稍延伸開去，讓讀者從飲食的角度，更多地知道一點蘇州歷史上的往事?！?/div>

作者簡介

王稼句，蘇州人，1958年生，1982年大學(xué)畢業(yè)。先后供職于蘇州市文聯(lián)、蘇州雜志社、古吳軒出版社。中國作家協(xié)會會員。從事寫作三十馀年，有著作五十馀種，近作有《消逝的蘇州風(fēng)景》、《一時人物風(fēng)塵外》、《晚清民風(fēng)百俗》、《江南煙景》等。

圖書目錄

引言
天堂物產(chǎn)
塘藕
菱芰
芡實
荸薺
茭白
莼菜
白果
板栗
枇杷
楊梅
柑橘
茶荈
花露
血糯
黃魚
鰣魚
刀魚
河豚
鱸魚
白魚
銀魚
白蝦
湖蟹

歲時飲饌
正月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月

中饋摭拾
主廚
家宴
小集
野餐
儀禮
三餐
蔬菜
色一腥
暖鍋
醬菜
腌菜
作料

市廛掠影
官廚
市樓
名館
筵席
禮數(shù)
面館
快餐
熟食
腌臘
飲品
價格

風(fēng)味隨譚
奢尚
特色
食單
名菜
流風(fēng)
著述

小食瑣碎
餅餌
糕團
糖果
蜜餞
雜食
炒貨
店肆
包裝
市聲

花船遺韻
冶游
舟楫
船娘
船菜
船點
花酒

茶酒談往
茶風(fēng)
茶韻
茶水
茶館
茶食
酒興
酒品
酒店
酒令
后記