食物相宜相克大全

人類自有飲食以來就伴隨著食物的相輔相克，所以每位烹飪者都應了解相應的食物相宜相克常識，在追求食物美味的同時也注意了食物的搭配合理，只有這樣才有利于人體保持健康。本書第一章介紹食物的屬性，以便您在日常生活中搭配調(diào)和食物的性味，增進健康。第二章介紹日常飲食宜忌，如食物與器皿的搭配宜忌、日常飲食宜忌、一日三餐飲食宜忌等，以規(guī)避不良飲食習慣。第三章介紹了200多種日常食材，按蔬菜類、菌菇類、蛋奶類、肉禽類、水產(chǎn)類、水果類、糧谷類、堅果類、其他類等分類，不僅詳解這些食物的性味歸經(jīng)、每日適用量、選購、保存、營養(yǎng)成分、食療功效、適宜人群、不宜人群、烹飪及食用宜忌等知識，更列舉了相宜與相克的食材。第四章介紹了幾十種常見中藥材的相宜與相克知識，第五章是常見病癥飲食宜忌知識，讓您了解不同食物對疾病的影響，趨利避害，遠離疾病。第六章是四季飲食宜忌，讓您能正確選擇適合各個季節(jié)的飲食配餐，提高人體對季節(jié)氣候變化的適應能力，進而提高人體免疫功能。第七章介紹不同體質(zhì)飲食宜忌知識，第八章則介紹了特殊人群飲食宜忌，以方便不同人群有針對性地選擇食物，從而合理選擇膳食，享受健康生活。本書內(nèi)容全面、豐富，堪稱為一部居家必備的飲食寶典。

　孫晶丹，北京大學深圳醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師，國際藥膳師，美國功能醫(yī)學實驗室健康管理師，臺灣工業(yè)技術(shù)研究院功能醫(yī)學健康管理師講師，深圳市健康教育講師團資深專家，深圳市保健科技學會常務理事兼副秘書長，深圳市健康教育與健康促進協(xié)會營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員，深圳市保健協(xié)會健康管理專業(yè)委員會副主任委員兼秘書長。從事臨床營養(yǎng)、學生營養(yǎng)工作20年，作為營養(yǎng)專家，主持深圳市公共營養(yǎng)健康教育300余場，培訓學生1000多人，為多家知名企業(yè)，大、中、小學及幼兒園擔任營養(yǎng)指導。曾多次接受深圳電視臺、深圳廣播電臺、深圳特區(qū)報、南方都市報等多家媒體的咨詢和采訪。已出版著作20余部。