米面雜糧做主食

所謂家常菜，就是家庭日常制作、食用的各式菜肴。“一方水土養(yǎng)活一方人”，家常菜因地理位置、地方物產(chǎn)、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自不同的風味。但無論是哪一種風味，經(jīng)過家人精心烹調(diào)的家常菜，不僅能夠感受到家的溫馨，也會散發(fā)出幸福的味道。
　　為滿足廣大讀者的需求，《百變小廚》系列叢書又新增了《米面雜糧做主食》。在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳且營養(yǎng)健康的家常美食，達到一學就會的實用目的。
　　民以食為天，解決溫飽之后，我們更加注重每餐的營養(yǎng)，而家常菜無疑是最佳的選擇。它既保證了健康，又兼顧了多樣，更飽含了濃濃的溫情，使人們無論從身體上還是心理上都感受著舒心和滿足。愿本系列叢書能夠成為您家庭生活飲食方面的好助手、好參謀，讓您在掌握制作各種家庭健康美味菜肴的同時，還能夠輕輕松松地享受烹飪帶來的快樂。

馬長海，國務院國資委商業(yè)技能認證專家，國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國烹飪大師，餐飲業(yè)國家級評委，中國東北烹飪大師，吉菜烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會副秘書長。