定 價:¥29.80
作 者: | 燈芯絨 著 |
出版社: | 北京科學技術出版社 |
叢編項: | 快樂廚房 |
標 簽: | 家常菜譜 涼菜沙拉 烹飪/美食 |
ISBN: | 9787530460955 | 出版時間: | 2014-03-01 | 包裝: | 平裝 |
開本: | 16開 | 頁數(shù): | 216 | 字數(shù): |
《快樂廚房:我愛涼拌菜》詳細介紹了多種涼拌菜的制作方法,分為蔬菜、小炒、畜肉、禽蛋和水產(chǎn)五個部分。其中包括蔥油拌菜花、掛霜花生、花生拌菠菜、紅油拌豆皮、蟲草花拌豆腐皮、胡蘿卜拌銀牙、鹽水泡蒜薹等。
Part1蔬菜
蔥油拌菜花
蔥油藕片
脆拌紫甘藍
掛霜花生
糖醋腌子姜
醬白蘿卜
花生拌菠菜
醬芥菜頭
青椒拌韭菜
苦瓜蘸蜜
辣拌兒菜
辣拌桔梗
老醋花生
拌苦菊
老醋青椒花生
涼拌兒菜
涼拌韭菜
涼拌槐花
涼拌青筍
涼拌雙花
涼拌雙色甘藍
涼拌腌蘿卜
麻辣蘿卜干
麻辣藕片
麻辣青筍
麻油拌三絲
糯米藕
熗拌白菜根
熗拌白菜心
熗拌苤藍
熗拌土豆絲
熗拌圓白菜
芹菜拌花生米
蒜泥拌蕨菜
手掰菜
爽口蘿卜皮
蒜泥拌花飯
蒜泥茄子
蒜蓉蘆筍
蒜蓉豆瓣醬拌苦菜
糖醋泡藕
糖醋心里美
糖醋櫻桃蘿卜
五味黃瓜條
五香花生米
大拌菜
香椿拌蒜薹
鹽拌香椿
香辣水煮白菜
鹽水泡蒜薹
芝麻拌芹菜葉
Part2小炒
紅油拌豆皮
蟲草花拌豆腐皮
蔥拌水煮豆
胡蘿卜拌銀牙
剁椒拌木耳
腐竹拌芹菜
紅油拌三絲
家常拌蘑菇
黃豆炒咸菜
黃瓜拌木耳
麻汁豇豆
金針菇拌黃瓜
涼拌黃豆嘴
涼拌黃豆芽
麻辣紫豇豆
薺菜拌豆腐
薺菜拌豆腐干
青菜拌豆腐干
香拌嫩豆腐
香椿拌豆腐
鹽水毛豆
洋蔥拌木耳
銀耳拌黃瓜
家常拌蕓豆
Part3畜肉
白菜心拌豬舌
草果燉牛肉
豆皮拌肉絲
黃瓜拌豬耳
家常鹵兔腿
肉末黃瓜拌粉絲
醬牛腱
蜜汁叉燒肉
芹菜拌腱肉
肉蛋一鍋鹵
肉末手撕茄子
手撕牛肉拌雜蔬
肉末雪里紅炒黃豆
蒜泥白肉卷
洋蔥拌五花肉
洋蔥拌牛肉
豬皮凍
Part4禽蛋
成鴨蛋
棒棒雞
鹽水煮蛹
蛋皮拌菠菜
黃瓜拌雞絲
雞蛋拌黃瓜
烤尖椒拌皮蛋
苦瓜拌雞蛋
香油拌雞胗
泡椒鵪鶉蛋
泡椒鳳爪
什錦大拌菜
土豆絲拌雞蛋絲
西蘭花木耳拌雞片
香椿拌雞絲
香辣涼拌鴨肫
蕓豆拌雞絲
Part5水產(chǎn)
白菜心拌紫菜
白菜心拌河豚干
菠菜拌粉絲
蔥油拌海腸
姜汁拌蛤蜊
蛤肉拌黃瓜
海米拌芹菜
海米拌黃瓜
海米熗拌油菜
花生米拌海蜒魚
黃瓜拌海蜇皮
白菜心拌海蜇皮
蒜泥拌海草凍
芥末拌魷魚
苦瓜拌蝦仁
辣油潑鳥貝
老醋蜇頭
木耳拌海蜇
肉絲拌海帶面
扇貝拌菠菜
水蘿卜拌海蜇皮
蒜薹拌魷魚
苘蒿拌筆管魚
溫拌海螺
西蘭花拌蝦仁
蝦皮拌尖椒
鮮海蜇湯
蝦皮拌蘿卜絲
香辣豆豉拌蟶子
熏鲅魚
芝麻拌海帶
自制蝦干