調酒知識與酒水出品實訓教程

模塊一 軟飲料出品 1
任務一　碳酸飲料出品 2
任務二　礦泉水出品 8
任務三　果汁出品 13
模塊二 葡萄酒出品 21
任務一　葡萄酒推薦 22
任務二　紅葡萄酒出品 32
任務三　白葡萄酒出品 40
任務四　氣泡葡萄酒出品 48
任務五　強化葡萄酒出品 55
任務六　葡萄酒與菜品搭配 63
模塊三 外國蒸餾酒出品 71
任務一　威士忌出品 72
任務二　伏特加出品 81
任務三　金酒出品 85
任務四　白蘭地出品 91
任務五　朗姆酒出品 98
任務六　特基拉出品 104
模塊四 配制酒出品 111
任務一　開胃酒出品 112
任務二　利口酒出品 118
模塊五 雞尾酒出品 127
任務一　酒吧用具與設備 128
任務二　兌和法雞尾酒出品 136
任務三　調和法雞尾酒出品 145
任務四　搖和法雞尾酒出品 153
任務五　攪和法雞尾酒出品 165
參考文獻 174