定 價(jià)：￥59.80
| 作 者： | [法] 皮埃爾·卡薩梅耶 著；周勁松 譯 |
| 出版社： | 北京聯(lián)合出版公司 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 茶酒飲料 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787550252493 | 出版時(shí)間： | 2015-06-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開(kāi)本： | 16開(kāi) | 頁(yè)數(shù)： | 204 | 字?jǐn)?shù)： |
喝紅酒成為現(xiàn)代社交活動(dòng)中品位的象征、必備的技能，不會(huì)品酒怎么辦？
在家用葡萄酒招待親朋好友，卻不懂如何醒酒、侍酒？……
《我的第一次品酒》是法國(guó)頂級(jí)葡萄酒品鑒大師、作家卡薩梅耶專為年輕讀者寫(xiě)的一本品酒入門(mén)指南。作者先介紹了葡萄酒的基本成分和品酒必須遵循的幾點(diǎn)基本原則，然后分別從視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)體驗(yàn)入手，提供了不同年份白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒的品鑒指引；從對(duì)葡萄酒一無(wú)所知，到真正成為品酒達(dá)人，為初學(xué)者帶來(lái)零門(mén)檻、專業(yè)級(jí)的品酒知識(shí)。
《我的第一次品酒》是第一本全彩手繪插圖風(fēng)格的葡萄酒入門(mén)讀物，精美四色印刷，品酒的每一步成長(zhǎng)體驗(yàn)都在頂級(jí)大師的專業(yè)指引和手繪插圖的直觀展示中完成。從這一本書(shū)開(kāi)始，為熱愛(ài)生活的你開(kāi)啟充滿魅力的葡萄酒人生。
皮埃爾·卡薩梅耶（Pierre Casamayor），法國(guó)著名釀酒師、作家，生于1943年，曾是一名大氣物理學(xué)專家，后于1975年在圖盧茲第三大學(xué)獲得法國(guó)國(guó)家釀酒師文憑（Dipl?me National d'Oenologue，DNO）。著有二十多部葡萄酒專著及合著，代表作有《葡萄酒品鑒學(xué)校》、《葡萄酒80問(wèn)》等，是久負(fù)盛名的葡萄酒品鑒大師。
發(fā) 現(xiàn)
品 鑒4
葡萄酒里都有什么 12
組織品鑒
品鑒規(guī)范準(zhǔn)則 16
如何在餐桌上配酒 24
控制好侍酒的溫度 34
醒 酒 38
辨 別
眼 睛 44
鼻 子 52
香 氣 58
白葡萄酒中的各種花香 68
紅葡萄酒中的各種果香 74
紅葡萄酒變化過(guò)程中的香氣 78
口 感 82
香氣的停留 90
葡萄酒的缺陷 94
品 鑒
白葡萄酒 98
年份短的白葡萄酒 106
可陳年的白葡萄酒 110
紅葡萄酒 114
年份短的紅葡萄酒 122
陳年后的紅葡萄酒 126
桃紅葡萄酒 130
甜白葡萄酒 136
黃葡萄酒 140
自然甜酒和利口酒 144
起泡酒 150
練 習(xí)
紅葡萄酒：?jiǎn)螌幗Y(jié)構(gòu) 156
干白葡萄酒：酸度與品鑒溫度 160
甜白葡萄酒：葡萄果實(shí)的凝聚 164
桃紅葡萄酒：氣候的影響 168
起泡酒：起泡工藝 172
品鑒表達(dá)
形容葡萄酒的詞匯 176
了 解
什么時(shí)候喝葡萄酒 186
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 