特色家常菜

常見(jiàn)食材巧處理
蔬菜的選購(gòu)與貯存
清除蔬菜上殘余農(nóng)藥的方法
食用菌的使用和存放
食用菌不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
罐裝食用菌的選購(gòu)
新鮮畜肉的選購(gòu)
畜肉質(zhì)量巧鑒別
燉豬肉的技巧
燉牛肉的技巧
大補(bǔ)防寒吃羊肉
兔肉的突出特點(diǎn)
雞肉PK雞湯
雞湯不放鹽味道不清鮮
老鴨快燉小竅門
PART1真味小炒
苦瓜炒蝦仁
百合銀杏炒蜜豆
醬爆四季豆
韭菜炒蝦仁
西芹百合炒螺片
PART2秘制涼菜
黑白拌時(shí)蔬
涼拌素什錦
椒條荷蘭豆
蔥油青筍
橙汁山藥
爽味蘿卜卷
PART3滋補(bǔ)靚湯
白菜葉湯
冬瓜燉雞丸
大蝦燉白菜
菠菜豬肝湯
海米菠菜湯
海鮮冬瓜羹
PART4可口主食
北菇粒蝦球粥
蒲菜粥
香甜南瓜粥
補(bǔ)益豬腦粥
干貝雞粥
百合蘿卜粥
PART5美味飲品
草莓蘋果汁
姜味蘋果汁
胡蘿卜苦瓜汁
番茄柳橙汁
番茄梨汁
番茄蔬果汁
PART6特色西餐
法式鵝肝批
紅菜頭拌臍橙
法式雞蛋釀魚子醬
意式番茄奶酪
鮮蝦帶子開(kāi)胃盤