中國首創(chuàng)會說話的書：家常主食怎么做

Part1 百變主食輕松做
002 好筋出好面
002 1. 了解面筋
003 2.常見面團的種類和調(diào)制
004 小餡料有大學問
004 1.選好食材，做誘人甜餡料
004 2.選對食材，做美味咸餡料
005 3.餡料調(diào)制有訣竅
006 給面團做“造型”
006 1.“造型”四部曲
006 2.如何打造完美“造型”
008 面點熟制，花樣百出
008 1.烤
008 2.炸
008 3.蒸
008 4.煮
008 5.煎
008 6.炒
Part 2 營養(yǎng)美味是米飯
010 糙米燕麥飯
010 黑米雜糧飯
011 紅豆薏米飯
011 黃米大棗飯
012 菠蘿蛋皮炒軟飯
013 雞肉絲炒軟飯
014 涼薯糙米飯
014 綠豆薏米飯
014 奶香紅豆燕麥飯
015 金瓜雜糧飯
015 什錦炒軟飯
015 茼蒿飯
016 豆干肉丁軟飯
016 番茄飯卷
017 火腿青豆燜飯
017 雞肉布丁飯
018 雞肉花生湯飯
019 苦瓜糙米飯
020 肉羹飯
020 山楂黃精糙米飯
021 什錦煨飯
021 五彩果醋蛋飯
022 南瓜拌飯
023 培根炒軟飯
024 鮮蔬牛肉飯
024 鮮蝦湯飯
025 香菇肉糜飯
025 芋香紫菜飯
026紫菜包飯
026豌豆雜糧飯
026紅薯飯
027荷葉芋頭飯
027電飯鍋臘味飯
027豌豆火腿炒飯
028清蒸排骨飯
028石鍋拌飯
028西藍花炸牛排飯

Part3東西南北好吃面
030 蛋黃銀絲面
030 豆芽蕎麥面
031 雞肝面條
031 雞蓉玉米面
032 雞絲蕎麥面
033 金針菇面
034 南瓜西紅柿面疙瘩
034 蕎麥貓耳面
035 肉末面條
035 肉末上海青面條
036 菠菜小銀魚面
037 茯苓紅花雞蛋面
038 紅燒牛肉面
038 紅燒排骨面
038 火腿雞絲面
039 茼蒿清湯面
039 香菇青菜面
039 肉末西紅柿煮面片
040 海鮮面
040西紅柿雞蛋面
041蝦仁菠菜面
041芽菜肉絲面
042榨菜肉絲面
043芝麻核桃面皮
044蔥油拌面
044干拌面
044豆角燜面
045生菜雞絲面
045酸豆角肉末面
045蒜薹肉拌面
046碎肉拌面
046西紅柿雞蛋拌面
047油潑面
047豬蹄面
048酸菜肉末打鹵面
048西紅柿雞蛋打鹵面
048臘肉土豆豆角燜面

Part4 烤煎炸風味餅
050 三絲面餅
051 菠菜胡蘿卜蛋餅
052 菠菜月牙餅
052 海藻雞蛋餅
053 葛根玉米雞蛋餅
053 蛤蜊雞蛋餅
054 瓜子仁脆餅
055 胡蘿卜雞肉餅
056 煎生蠔雞蛋餅
056 韭菜豆渣餅
057 苦瓜胡蘿卜蛋餅
057 苦菊玉米餅
058 蘿卜絲餅
058 獼猴桃蛋餅
059 奶味軟餅
059 南瓜堅果餅
060 芹菜葉蛋餅
061 肉泥洋蔥餅
062 薯香蛋餅
063 土豆胡蘿卜菠菜餅
064西葫蘆夾心餅
064西葫蘆玉米餅
065西芹馬蹄雞蛋餅
065莧菜餅
066香蕉雞蛋餅
066十字餅
067小米香豆蛋餅
067芝麻餅
068紫甘藍蘿卜絲餅
069香煎蓮藕餅
070鴨蛋魚餅
070清蒸魚餅
070花生脆餅
071山楂餅
071魚肉蛋餅
071香腸煎蛋餅
072香煎蝦餅
072玉米餅
072蔥花雞蛋餅

Part5
包子饅頭花卷，人人愛
074 刺猬包
074 花生白糖包
075 豆沙包
075 菜肉包
076 蓮蓉翡翠包
076 生煎包
077 香菇肉包
077 雜糧包
078 玫瑰包
079 壽桃包
080 雙色包
081 水晶包
082 火腿香芋卷
082 川味花卷
083 蕎麥菜卷
083 臘腸卷
084 蔥花肉卷
085 花生卷
086 蔥花花卷
086 豆沙花卷
087 吉利百花卷
087 雙色卷
088 奶香饅頭
089 蕎麥饅頭
090 南瓜饅頭
090 雙色饅頭
090 菠汁饅頭

Part6 餃子餛飩，營養(yǎng)好
092 白菜香菇餃子
093 韭菜餃
094 馬蹄胡蘿卜餃子
095 西葫蘆蛋餃
096 菠汁白菜肉餃子
096 菠汁香菇肉餃子
097 豬肉韭菜蒸餃
097 玉米香菇水餃
098 鮮蝦餃
099 香菇雞肉云吞
100 牛肉餛飩
100 豬肉餛飩

Part7
美味粥點，吃不夠
102 小米南瓜粥
102 小米山藥粥
103 板栗粥
103 菠菜銀耳粥
104 果仁燕麥粥
104 果蔬粥
105 果味麥片粥
105 海藻綠豆粥
106 棗泥小米粥
107 糙米糯米胡蘿卜粥
108 核桃木耳粳米粥
108 黑芝麻核桃粥
109 紅豆南瓜粥
109 紅豆腰果燕麥粥
110 臘八粥
110 梨藕粥
111 奶香燕麥粥
112 南瓜木耳糯米粥
113 南瓜燕麥粥
114 香菇芹菜小米粥
114 香菇薏米粥
115 肉末豆角粥
115 肉末西葫蘆粥
116 雞蛋瘦肉粥
117 豬血韭菜粥
118 百合豬心粥
119 杏仁豬肺粥
120 雞肝土豆粥
120 蔬菜三文魚粥
121 韭菜鮮蝦粥
121 魚肉菜粥
122 魚肉海苔粥
111 綠豆涼薯小米粥
122 魚松粥