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內(nèi)容簡(jiǎn)介

《家常素菜大全》選取家庭中最為常見(jiàn)的食材，按照清爽涼菜、美味熱菜、滋養(yǎng)湯煲、米面雜糧加以分類，為讀者介紹了200余款家常美味素菜。本書(shū)在素菜品種的選取上遵循原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的原則，每道素菜不僅配以精美的成品圖片，對(duì)于一些重點(diǎn)的素菜，還對(duì)制作過(guò)程配以多幅彩圖進(jìn)行詳解，使您能夠抓住重點(diǎn)，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常素菜。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家常素菜大全》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

蔬菜食用菌小百科
蔬菜的分類及品種
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔬菜的保健作用
蔬菜的選購(gòu)與貯存
食用菌的選購(gòu)
蔬菜的烹調(diào)竅門(mén)
Part 1 清爽涼菜
朝鮮辣白菜
爽口老虎菜
橙汁白菜
多味黃瓜
椒麻扁豆
腐乳汁豆腐松
咖喱蘿卜塊
水果拼盤(pán)
Part 2 美味熱菜
紅蘑土豆片
麻辣凍豆腐
豆干炒瓜皮
藍(lán)花素冬筍
冬菇炒蘆筍
剁椒白菜
番茄炒豆腐
翡翠豆腐
什錦豌豆粒
Part 3 滋養(yǎng)湯煲
滋補(bǔ)野山菌湯
雙椒豆腐煲
白蘑田園湯
雙色蘿卜絲湯
豆泡白菜湯
冰糖銀耳湯
芹菜葉土豆條湯
竹筍香菇湯
玉米羹
白菜地瓜豆皮湯
發(fā)菜豆腐湯
Part 4 米面雜糧
大棗銀耳粥
香蕈養(yǎng)生粥
桂花糖藕粥
大棗山藥粥
苦瓜皮蛋粥
黃花蛋粥
南瓜百合粥
四川豆花面
素四寶燴飯
貓耳面
……