跟外婆學(xué)做素菜

Part 1 素食與健康
素菜養(yǎng)生：看顏色吃蔬菜
黑色蔬菜養(yǎng)胃
紫色蔬菜抗氧化
綠色蔬菜養(yǎng)肝
紅色蔬菜養(yǎng)心
黃色蔬菜養(yǎng)脾
白色蔬菜養(yǎng)肺
烹飪素菜有妙招
蔬菜不要切得太小
不宜用微火炒素菜
蔬菜用沸水焯熟
炒素菜用鐵鍋?zhàn)詈?br>炒素菜不宜放油過多
炒素菜油溫不可過高
烹飪蔬菜宜加醋
掌握放鹽的最佳時(shí)間
少放熱性調(diào)料
連續(xù)炒素菜須刷鍋
食素有哪些好處
食素可益壽延年
食素可防癌
食素可保持體重
食素可減少寄生蟲感染
食素能讓人心平氣和

Part 2 葉菜類
大白菜
手撕白菜
枸杞大白菜
白菜梗拌胡蘿卜絲
紅椒炒白菜
紫菜涼拌白菜心
小白菜
芝麻炒小白菜
豆芽炒小白菜
圓白菜
西紅柿炒圓白菜
甜椒圓白菜
泡椒炒圓白菜
辣圓白菜
生菜
香菇扒生菜
熗炒生菜
雪菜
碧綠小菜
草菇雪菜
菠菜
菠菜拌核桃
胡蘿卜炒菠菜
韭菜
松仁炒韭菜
油菜
羅漢齋
蒜蓉油菜
菜心
蒜蓉廣東菜心
梅菜蒸菜心
空心菜
豉香空心菜梗
辣炒空心菜梗
海帶
海帶拌豆苗
素炒海帶結(jié)


Part 3 根莖類
Part 4 瓜果花菜類
Part 5 菌豆類