滋補(bǔ)湯煲大全

Part 1 用“功夫”煲出一碗湯的幸福
初學(xué)煲湯的基本技法和技巧 1
美味湯煲都需要哪些調(diào)料 2

Part 2 煲“清”湯——蔬菌類
冬瓜
鮮蘑冬瓜湯 5
香菇冬瓜湯 6
冬瓜枸杞湯 7
火夾冬瓜湯 8
冬瓜蓮子肉片湯 9
薏米冬瓜豬骨湯 10
芹香冬瓜肉湯 11
荷葉鴨肉冬瓜湯 12
苦瓜
苦瓜消暑湯 13
三鮮苦瓜湯 14
苦瓜排骨湯 15
南瓜
魔芋南瓜湯 16
潤(rùn)燥南瓜湯17
南瓜甜椒湯18
蠶豆南瓜肉絲湯19
南瓜紅棗蓮子湯20
絲瓜
絲瓜玉米湯21
栗香絲瓜湯22
絲瓜蘆筍湯23
絲瓜枸杞大骨湯 24
豆腐
酸辣湯 25
什錦豆腐湯26
文思豆腐 27
豆腐海帶湯28
什錦海鮮豆腐湯29
韓式泡菜豆腐湯30
香芹豆腐瘦肉湯31
番茄
奶香番茄湯32
西式番茄紅薯湯33
番茄酸辣湯34
番茄魚丸湯35
海帶雪梨番茄湯36
紫菜
沙鍋?zhàn)喜藴?37
紫菜蛋花湯 38
番茄紫菜牛骨蛋湯 39
紫菜豆腐瘦肉湯 40
榨菜
榨菜豆腐湯 41
榨菜絲蛋花湯 42
菠菜
菠菜湯 43
海米菠菜粉絲湯 44
菠菜甜椒湯 45
菠菜豆花湯 46
皮蛋菠菜瘦肉湯 47
菜花
蔬菜濃湯 48
粟米菜花湯 49
鱈魚藍(lán)花湯 50
蘿卜
海米蘿卜湯 51
蝦皮蘿卜湯 52
蘿卜粉絲湯 53
胡蘿卜
法式胡蘿卜湯 54
胡蘿卜玉米濃湯 55
胡蘿卜牛腩湯 56
蓮子
山藥蓮子湯 57
蓮子安神湯 58
蓮蓉奶羹 59
桂蓮雞蛋湯60
藕
百合草莓白藕湯 61
鮮藕小麥紅棗湯 62
紅棗排骨蓮藕湯 63
香菇
香菇豆腐湯 64
絲瓜香菇湯 65
冬筍香菇湯 66
豬尾雞爪香菇湯 67
香菇雞腿竹蓀湯 68
蘑菇
蘑菇豆苗湯 69
口蘑豆腐湯 70
黃豆芽蘑菇湯 71
韓式蘑菇辣湯 72
銀耳
銀耳紅棗湯 73
銀耳冬瓜湯 74
枸杞木瓜銀耳湯 75
銀耳南杏山楂湯 76
枸杞菠蘿銀耳湯 77
木耳
木耳蛋花湯 78
木耳玉米蘋果湯 79
木耳蓮藕鯽魚湯 80
紅棗木耳瘦肉湯 81
芋頭
桂花芋頭湯 82
土豆
蔬菜大醬湯 83
生菜
時(shí)蔬濃湯 84

Part 3 煲“香”湯——畜肉類
豬肉
茭白豬蹄湯 85
山藥排骨湯 86
豬蹄煮絲瓜豆腐 87
蘑菇瘦肉湯 88
蘿卜排骨湯 89
黃豆芽排骨豆腐湯 90
冬瓜瘦肉湯 91
肉丸冬瓜湯 92
肉絲豆芽湯 93
西芹茄子瘦肉湯 94
番茄肉絲湯 95
花生豬蹄湯 96
排骨南瓜湯 97
蔥姜豬蹄豆腐湯 98
黃花木耳豬蹄湯 99
海帶排骨湯 100
卷心菜瘦肉湯 101
雙紅排骨湯 102
黃豆豬蹄湯103
香菜黃豆排骨湯104
白菜豬肉煲排骨湯 105
眉豆煲豬蹄湯106
木瓜花生排骨湯107
枸杞銀耳瘦肉湯108
蓮藕黃豆排骨湯109
木瓜瘦肉蘋果湯110
木瓜杏仁排骨湯111
無(wú)花果蘋果豬肉湯 112
茶樹菇瘦肉湯113
薏米白果瘦肉湯114
哈密瓜百合湯115
蘋果雪梨排骨湯116
粉葛燉豬骨湯117
蜜柚燉瘦肉湯118
火腿茼蒿湯119
牛肉
清燉牛肉120
越式牛肉湯121
胡蘿卜牛腱湯122
菌菇玉米牛肉湯 123
番茄土豆牛尾湯 124
羊肉
羊蹄蘿卜湯125
粉絲羊排湯126
冬瓜羊肉湯127
檸檬燉羊肉湯 128
馬蹄蘿卜羊肉湯 129
豬雜貨
豬肚黃芪湯130
西洋參煲豬心湯131
腰花核桃仁湯132
番茄豬肝瘦肉湯133
玉蘭片豬肝湯134
杏仁豬肺湯135
豬心滋補(bǔ)湯136
蓮子豬肚湯137
豬肝大棗湯138

Part 4 煲“鮮”湯——水產(chǎn)類
魚
雪菜黃魚湯 139
鯽魚紅豆湯 140
苦瓜鯽魚湯 141
草魚蘋果瘦肉湯 142
蘿卜絲鯽魚湯 143
蛤蜊鯽魚湯 144
油菜魚頭湯 145
蘆筍西瓜皮鯉魚湯 146
蔥豉豆腐魚頭湯 147
蒜味豆腐魚頭湯 148
菜心魚片湯 149
鰱魚絲瓜湯150
黃花魚瘦肉湯 151
陳皮黃魚湯152
蒜香鱔魚湯153
三色魚丸湯154
豆?jié){魚頭年糕湯 155
清湯魚丸 156
草菇絲瓜魚片湯 157
酸菜燉鯽魚湯 158
蝦
海鮮湯159
蝦仁三鮮湯 160
海米冬瓜湯 161
蝦皮白菜湯162
紫菜蝦皮湯163
黃芪蝦仁湯164
蘿卜絲蝦湯 165
芋頭豆腐鮮蝦湯 166
小海鮮
蛤蜊豆腐湯167
香菇木耳淡菜湯 168
綠豆芽滾蜆肉湯 169
橄欖螺頭湯 170
冬瓜蛤蜊湯 171
蘆筍鮑魚湯 172
冬瓜茯苓蟶肉湯 173
瑤柱瘦肉湯 174
清湯海參 175
銀芽海帶湯 176
海鮮酸辣湯 177

Part 5 煲“美”湯——禽蛋類
雞
雙菇辣湯雞 178
金針菇雞絲湯 179
小麥白果烏雞湯 180
小雞燉蘑菇 181
墨魚燉雞湯 182
栗香雞湯 183
棗杏煲雞湯 184
香菇鳳爪湯 185
花生木瓜鳳爪湯 186
黃芪蓮子雞湯 187
紅豆蓮子清雞湯 188
雞爪豬骨奶白湯 189
柚子肉燉雞湯 190
清雞湯 191
芡實(shí)薏米燉鳳爪湯 192
銀耳枸杞雞湯 193
腐竹花生雞肝湯 194
枸杞雞肝湯 195
鴨
鴨血豆腐湯196
醋椒鴨湯197
桂圓煲鴨湯198
青蘿卜煲鴨湯199
鴨架湯泡肚200
蘿卜鴨胗湯201
爽口馬蹄鴨湯202
山藥老鴨湯203
薏米陳皮水鴨湯204
黃瓜煲老鴨湯205
鴿
排骨乳鴿湯206
蓮藕乳鴿湯207
椰子銀耳煲鴿湯208
蛋
蘿卜蛋花湯209
絲瓜蛋湯210
松花蛋淡菜湯211
蛋奶鯽魚湯212
韭菜咸蛋肉片湯 213
西藍(lán)花鴿蛋湯214
蛋皮酸湯215

Part 6 煲“靚”湯——廣式老火湯
蔬菌
豆豉姜蔥豆腐湯 216
羅宋蔬菜湯 217
銀耳桂圓湯 218
附子冰糖冬瓜湯 219
黑豆桂圓紅棗湯 220
北芪紅棗雙豆湯 221
畜肉
花旗參木瓜排骨湯 222
金銀花黃瓜肉片湯 223
赤豆枸杞豬肝湯 224
枸杞山藥瘦肉湯 225
白菜紅棗牛腩湯 226
芡實(shí)白果豬肚湯 227
洋蔥蘿卜排骨湯 228
蘿卜桂圓羊腩湯 229
山藥羊肉湯 230
番茄牛肉菠菜湯 231
四物湯 232
海帶牛肉湯 233
枸杞豬肝瘦肉湯 234
枸杞排骨湯 235
麥芽牛肚湯 236
肉蓯蓉蓮子羊骨湯 237
水產(chǎn)
巴戟天魚頭湯 238
無(wú)花果生魚湯 239
田七紅棗魚湯 240
紅豆鯽魚湯 241
北芪參棗魚湯 242
瑤柱冬瓜湯 243
川芎蛤蜊湯 244
淮山巴戟海參湯 245
杏仁雪梨田螺湯 246
沙參玉竹魚尾湯 247
當(dāng)歸白芷枸杞鯉魚湯248
參芪紅棗生魚湯 249
黃芪煲鱔魚湯 250
禽蛋
黃精枸杞烏雞湯 251
田七燉雞湯 252
當(dāng)歸黃芪烏雞湯 253
西洋參冬瓜老鴨湯 254
沙參玉竹老鴨湯 255
黨參枸杞乳鴿湯 256
靈芝蜜棗老鴨湯 257
藕姜乳鴿湯 258
杜仲黨參乳鴿湯 259
人參紅棗老鴿湯 260
銀耳杏仁鵪鶉湯 261
何首烏煲雞湯 262
桂圓百合燉鵪鶉湯 263
枸杞燉乳鴿 264