佘自強(qiáng)24節(jié)氣：滋補(bǔ)靚湯2

制作老火靚湯常用的兩種方法1

食性分類(lèi)表3
常見(jiàn)高脂肪食物表（每 100克食物的脂肪含量）4
常見(jiàn)高膽固醇食物表（每 100克食物的膽固醇含量）4
常見(jiàn)高蛋白食物表（每 100克食物的蛋白質(zhì)含量） 5


Part1春季靚湯
立春（公歷２月４日前后）
海參酸辣湯8
竹笙芋頭絲瓜湯10 番
茄牛肉羹11
菠菜魚(yú)片豆腐湯12
冬筍滾草菇13
人日“七寶羹”14
參芪栗子鮮雞湯 15

雨水（公歷 2月 19日前后）
咖喱雞絲羹16
茶葉鯽魚(yú)湯18
茶樹(shù)菇豬瘦肉湯19
小雞燉蘑菇20
靈芝陳皮老鴨湯22
麥冬燉全雞23
芹菜滾豬瘦肉24
玉米山珍菌煲牛腩25

驚蟄（公歷 3月 5日前后）
赤小豆腐竹鯉魚(yú)湯26
蓮藕煲豬排骨28
苡仁香菇燉豬蹄29
韭菜蛤蜊湯30
黑豆黑木耳燉烏雞31
砂仁陳皮鯽魚(yú)湯32 木瓜花生雞爪湯33


春分 （公歷 3月 20日前后）
金華銀魚(yú)羹34
紫菜滾豬瘦肉湯36
金銀花雞蛋湯37
鮮百合銀耳燉香蕉38
白胡椒豬肚湯39

清明（公歷 4月 5日前后）
薺菜小黃魚(yú)羹40
五味子女貞子燉海參42
桑葚子牛骨湯43
龍井鮮蝦湯44
玉米胡蘿卜馬蹄煲鯽魚(yú)45
豬肝菠菜湯46
生姜滾芥菜湯47

谷雨（公歷 4月 20日前后）
鮮蝦苦瓜羹48
白花蛇舌草田雞湯50
北芪黑豆泥鰍湯51
馬蹄胡蘿卜煲豬排骨52
蔥花豬腰湯53
清燉雙鴿54
芥菜滾豬肝55

Part2夏季靚湯
立夏（公歷 5月 5日前后）
木瓜銀耳花生煲白鯽魚(yú)58
蠶豆冬瓜皮湯60
小麥百合燉豬心61
蝦皮南瓜湯62
絲瓜草菇滾魚(yú)丸63
蓮藕木耳燉老鴨64
玫瑰花玉米西米羹65



小滿(mǎn)（公歷 5月 21日前后）
南瓜雞絲羹66
豆腐滾泥鰍68
白鯽滾荷包蛋69
桂圓肉豬心湯70
酸菜牛三星湯71
黑豆鯰魚(yú)湯72
海帶煲豬排骨73

芒種（公歷 6月 5日前后）

赤小豆豬煲鯉魚(yú)74
黑豆眉豆陳皮煲鯽魚(yú)76
枇杷葉煲糯米粽77
蓮子百合煲鮑魚(yú)湯78
谷精白菊羊肝湯79
冬瓜云苓蟶子肉湯80
清湯浸玉米豆腐81

夏至（公歷 6月 21日前后）
赤小豆玉米煲生魚(yú)82
豆腐干鮮菇湯84
首烏核桃芝麻煲豬肉85
香菇豆腐滾芫荽86
陳皮燉豬心88
豆苗滾皮蛋豬瘦肉湯90
胡蘿卜菠菜豆腐湯91

小暑（公歷 7月 7日前后）
雪菜蠶豆湯92
紅棗黃鱔湯94
苦瓜滾肉片湯95
赤小豆煲鯽魚(yú)96
麥冬沙參煲水鴨97
消暑五豆湯98
雪梨百合煲豬瘦肉99
茅根雪梨煲豬肺100
牛蒡海帶豬瘦肉湯101


大暑（公歷 7月 23日前后）
西瓜煲雞102
三寶苦瓜湯104
四仁雞蛋羹105
小麥胡蘿卜山楂煲豬106
三紅湯107
冬菇絲冬瓜肉粒湯108
雞殼芫荽湯109


Part3秋季靚湯

立秋 （公歷8月7日前后）
蛤蜊滾黃瓜112
蘆筍草菇蚌肉湯114
素食“四物湯”115
苡仁扁豆乳鴿湯116
靈芝蓮子黑豆煲絲瓜117
車(chē)前草冬瓜湯118
白果薏米水119

處暑 （公歷8月23日前后）
牛肉雜菜湯120
黑木耳粟米蘋(píng)果湯122
榨菜滾肉片123
腐竹白果胡蘿卜煲豬肚124
苦瓜鮮蝦仁湯125
檸檬乳鴿湯126
白菜胡蘿卜蜜棗煲豬骨127


白露（公歷 9月 7日前后）
蓮藕綠豆煲老鴨128
三鮮滾絲瓜湯130
蔥白白蘿卜芫荽湯132
莼菜鯽魚(yú)湯133
淮山芡實(shí)蜜棗煲鯽魚(yú)134
玉竹煲雞135
豆苗滾蟹黃136

秋分 （公歷9月23日前后）
鮮蓮子雞肉湯138
苦瓜鯉魚(yú)湯140
榴蓮鮮雞湯141
蒼術(shù)云苓燉豬肝142
飯焦茶蜆湯143
鮮蝦燴冬瓜蓉羹144
冬菇菱角湯145

寒露 （公歷10月8日前后）
三絲云耳羹146
海底椰蟲(chóng)草花燉雞148
木瓜銀耳豬骨湯149
胡蘿卜豬排骨湯150
茶樹(shù)菇火腿煲雞爪151
靈芝桂圓肉燉雞152
白菜蜜棗牛百葉湯153

霜降 （公歷10月23日前后）
胡蘿卜花果煲生魚(yú)154
麥冬雞腿菇湯156
番茄洋蔥湯157
青蘿卜陳皮鴨湯158
海帶蘋(píng)果煲豬瘦肉159
黃連阿膠雞蛋黃湯160
雪梨銀耳川貝糖水161


Part 4冬季靚湯
立冬 （公歷11月7日前后）
蘋(píng)果馬蹄鯽魚(yú)湯164
冬菇滾高山娃娃菜166
蘋(píng)果雪梨花果煲豬脊骨167
栗子冬菇燉雞168
芎歸燉乳鴿169
海蜇火腿羹170
百合枇杷甜潤(rùn)湯171


小雪 （公歷11月22日前后）
茼蒿蛋白湯172
蓮藕鯉魚(yú)湯174
馬蹄平菇湯175
蔻仁砂仁鯽魚(yú)湯176
菠菜火腿湯177
鎖陽(yáng)菟絲子燉老鴿178
栗子百合煲生魚(yú)179

大雪 （公歷12月7日前后）
北芪蓮子乳鴿湯180
牛膝紅棗煲豬瘦肉182
紅棗蔥白雞肉湯183
“三才”鮮雞湯184
核桃杜仲燉乳鴿185
牛蒡香菇煲老雞186
松子仁西洋參雞湯187

冬至 （公歷12月22日前后）
蓮藕黑豆煲鯰魚(yú)188
花膠生姜煲牛尾190
原只鮮橙燉豬瘦肉191
雞蓉奶油羹192
山楂炒麥芽煲泥鰍193
女貞子燉鯽魚(yú)湯194
黨參枸杞子黃鱔煲豬脊骨195

小寒 （公歷1月5日前后）
大頭菜滾魚(yú)云196
淮山核桃肉羊肉湯198
冬筍菜心滾鯽魚(yú)199
桂圓肉花生豬排骨湯200
蓮子柚皮煲老鴨201
燕窩燉雞爪202
牛奶浸雜菌203
菠菜鴨雜湯204
淮山栗子豬蹄湯205

大寒 （公歷1月20日前后）
蓮子芡實(shí)豬肚湯206
糯米紅糖燉阿膠208
牛奶雞絲燉花膠209
蘋(píng)果核桃煲鯽魚(yú)210
花生杜仲牛尾湯211
淮山泥鰍湯212
熟附子煲羊肉213


附錄
佘自強(qiáng)健康熱線
孕產(chǎn)保健篇214
男性保健篇215
輔助治療篇216
食材解惑篇224