營(yíng)養(yǎng)美味的1001例家常靚湯

Part1 家常靚湯常識(shí)介紹
家庭煲湯的器具介紹 / 002
家常煲湯常用食材介紹 / 003
巧煲美味鮮湯的秘訣 / 008
高湯的制作 / 010
老湯的制作與保存 / 012
湯的常見(jiàn)煲制方法 / 013
煲湯水量和原材料分量的計(jì)算 / 014
煲湯調(diào)味料和時(shí)間的控制 / 015
煲湯常用小竅門(mén) / 016
湯的營(yíng)養(yǎng)成分與功效 / 019
湯煲中的各種香料 / 020
喝湯應(yīng)分季節(jié) / 022
Part2 滋補(bǔ)養(yǎng)生湯
生地黨參瘦肉湯 / 024
參杞香菇瘦肉湯 / 024
上海青肉末湯 / 025
芥菜連鍋瘦肉湯 / 025
山藥薏米瘦肉湯 / 026
干貝瘦肉湯 / 026
沙葛花生豬骨湯 / 027
雙菇脊骨湯 / 027
雪梨豬腱湯 / 027
山楂麥芽豬腱湯 / 028
豬蹄燉牛膝 / 028
人參豬蹄湯 / 028
海帶黃豆豬蹄湯 / 029
無(wú)花果蘑菇豬蹄湯 / 029
豬蹄靈芝湯 / 030
黑木耳豬尾湯 / 030
砂鍋一品湯 / 030
胡椒老雞豬肚湯 / 031
黨參山藥豬肚湯 / 031
銀耳豬肚湯 / 032
肉桂豬肚湯 / 032
蓮子枸杞豬腸湯 / 033
玉米桂圓豬胰湯 / 033
黨參山藥豬胰湯 / 033
蟬花熟地豬肝湯 / 034
金銀花蜜棗煲豬肺 / 034
杏仁白菜豬肺湯 / 035
佛手瓜銀耳豬腰湯 / 035
冬瓜薏米豬腰湯 / 036
枸杞牛肉湯 / 036
什錦牛丸湯 / 037
黃芪牛肉湯 / 037
五加皮牛肉湯 / 038
山藥人參羊肉湯 / 038
胡蘿卜竹筍羊肉湯 / 039
羊排紅棗山藥滋補(bǔ)煲 / 039
紅棗馬蹄兔肉湯 / 039
人參糯米雞湯 / 040
鹿茸黃芪雞湯 / 040
平菇木耳雞絲湯 / 041
西洋菜雞湯 / 041
黃精山藥雞湯 / 042
節(jié)瓜雞肉湯 / 042
黑棗黨參雞肉湯 / 042
人參滋補(bǔ)湯 / 043
鮮人參雞湯 / 043
銀耳山藥蓮子雞湯 / 044
十全大補(bǔ)烏雞湯 / 044
鹿茸烏雞湯 / 044
紅豆烏雞湯 / 045
人參麥冬黑棗烏雞湯 / 045
田七木耳烏雞湯 / 046
花膠冬菇雞腳湯 / 046
胡蘿卜馬蹄雞腰湯 / 046
五子雞雜湯 / 047
節(jié)瓜山藥蓮子老鴨湯 / 047
青蘿卜陳皮鴨肉湯 / 048
山藥枸杞老鴨湯 / 048
桂圓干老鴨湯 / 049
佛手瓜老鴨湯 / 049
生地山藥老鴨湯 / 050
蓮子百合老鴨湯 / 050
花膠枸杞老鴨湯 / 050
北芪黨參水鴨湯 / 051
沙參老鴨煲 / 051
北杏黨參老鴨湯 / 052
金銀花水鴨湯 / 052
枸杞白蘿卜老鴨湯 / 053
芡實(shí)扁豆老鴨湯 / 053
鴨子燉黃豆 / 054
銀耳鵪鶉湯 / 054
黃芪綠豆煲鵪鶉 / 055
菊花北芪煲鵪鶉 / 055
白菜干鵪鶉湯 / 055
靈芝燉鵪鶉 / 056
椰子鵪鶉湯 / 056
洋參山藥乳鴿湯 / 056
靈芝核桃乳鴿湯 / 057
鮮人參煲乳鴿 / 057
桑葚薏米燉乳鴿 / 058
清補(bǔ)涼乳鴿湯 / 058
猴頭菇干貝乳鴿湯 / 059
四寶煲老鴿 / 059
人參紅棗鴿子湯 / 059
黨參黑魚(yú)湯 / 060
冬瓜黑魚(yú)湯 / 060
海底椰無(wú)花果黑魚(yú)湯 / 061
黃芪紅棗鱔魚(yú)湯 / 061
黨參北芪泥鰍湯 / 062
沙參泥鰍湯 / 062
蘿卜竹筍煲河蝦 / 063
西洋參無(wú)花果甲魚(yú)湯 / 063
五指毛桃根甲魚(yú)湯 / 064
靈芝石斛甲魚(yú)湯 / 064
玉米須生蠔湯 / 065
靈芝土茯苓燉烏龜 / 065
白術(shù)牛蛙湯 / 066
綠豆蓮子牛蛙湯 / 066
決明子海帶湯 / 067
黨參花甲湯 / 067
冬瓜薏米車(chē)前湯 / 068
太子參百合甜湯 / 068
Part3 補(bǔ)血養(yǎng)顏湯
香菇白菜瘦肉湯 / 070
包菜果香肉湯 / 070
養(yǎng)顏茯苓核桃瘦肉湯 / 071
海參淡菜豬肉湯 / 071
西洋參瘦肉湯 / 072
太子參瘦肉湯 / 072
益母草紅棗瘦肉湯 / 073
紫河車(chē)黨參瘦肉湯 / 073
番茄棒骨湯 / 074
銀杏骨頭湯 / 074
猴頭菇棒骨湯 / 075
木瓜杏仁排骨湯 / 075
蓮藕紅棗排骨湯 / 075
木瓜花生排骨湯 / 076
絲瓜排骨湯 / 076
木瓜排骨湯 / 076
黨參排骨湯 / 077
冬瓜薏米排骨湯 / 077
蓮藕排骨湯 / 078
甲魚(yú)排骨湯 / 078
蓮藕豬腱湯 / 079
紅棗白蘿卜豬蹄湯 / 079
墨魚(yú)干節(jié)瓜豬蹄湯 / 079
枸杞紅棗豬蹄湯 / 080
豬蹄鳳爪冬瓜湯 / 080
胡蘿卜薏米豬蹄湯 / 081
百合豬蹄湯 / 081
豐胸豬蹄煲 / 082
百合西芹豬蹄湯 / 082
黃芪豬蹄湯 / 083
章魚(yú)花生豬蹄湯 / 083
佛手瓜豬蹄湯 / 084
萵筍豬蹄湯 / 084
當(dāng)歸豬蹄湯 / 085
花生豬蹄湯 / 085
肉蓯蓉黃精豬尾湯 / 086
章魚(yú)豬尾煲紅豆 / 086
豬皮枸杞紅棗湯 / 087
腐竹豬肚湯 / 087
肥腸枸杞核桃湯 / 087
莧菜頭肥腸湯 / 088
桂圓當(dāng)歸豬腰湯 / 088
理氣牛肉湯 / 089
當(dāng)歸紅棗牛肉湯 / 089
蘋(píng)果雪梨牛腱湯 / 090
紅酒燴牛尾 / 090
當(dāng)歸枸杞羊肉湯 / 090
椰子杏仁雞湯 / 091
檸檬雞湯 / 091
黑豆蓮藕雞湯 / 092
黨參雞湯 / 092
客家糯米酒雞湯 / 093
板栗紅棗雞湯 / 093
姜汁雞湯 / 093
板栗土雞湯 / 094
參歸棗雞湯 / 094
扁豆蓮子雞湯 / 095
黨參茯苓雞湯 / 095
丹參三七烏雞湯 / 096
橙子當(dāng)歸雞湯 / 096
黨參黑棗烏雞湯 / 097
田七燉烏雞 / 097
四物烏雞湯 / 098
花旗參烏雞湯 / 098
花生碎骨鳳爪湯 / 099
花生香菇鳳爪湯 / 099
板栗枸杞鳳爪湯 / 099
大蒜花生鳳爪湯 / 100
銀耳枸杞雞肝湯 / 100
菊花雞肝湯 / 101
老鴨萵筍枸杞煲 / 101
青蘿卜玉米老鴨煲 / 101
銀耳枸杞乳鴿湯 / 102
檸檬乳鴿湯 / 102
黃精海參乳鴿湯 / 103
山藥枸杞乳鴿湯 / 103
西洋參乳鴿湯 / 104
當(dāng)歸山楂乳鴿湯 / 104
桑寄生紅棗雞蛋湯 / 105
金針香菜魚(yú)片湯 / 105
木瓜鱸魚(yú)湯 / 106
番茄淡奶鯽魚(yú)湯 / 106
絲瓜魚(yú)頭豆腐湯 / 107
節(jié)瓜紅豆黑魚(yú)湯 / 107
冬菇魚(yú)肚湯 / 108
豆腐紅棗泥鰍湯 / 108
蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú) / 108
木瓜燉雪蛤 / 109
木瓜粉絲牛蛙湯 / 109
珍珠百合銀耳湯 / 110
紅毛丹銀耳湯 / 110
木瓜蓮藕板栗甜湯 / 111
北沙參蓮子桂圓湯 / 111
甘蔗木瓜銀耳湯 / 112
板栗蜜棗湯 / 112
Part4 強(qiáng)身健體湯
枸杞瘦肉湯 / 114
草菇瘦肉湯 / 114
花旗參蘋(píng)果雪梨瘦肉湯 / 115
三豆冬瓜瘦肉湯 / 115
扁豆瘦肉湯 / 116
海帶海藻瘦肉湯 / 116
蠔豉瘦肉湯 / 116
冬瓜皮瘦肉湯 / / 117
天山雪蓮瘦肉湯 / 117
雞骨草瘦肉湯 / 118
膨魚(yú)鰓燉瘦肉 / 118
茯苓菊花瘦肉湯 / 118
蠶豆瘦肉湯 / 119
苦瓜菊花瘦肉湯 / 119
玉米須瘦肉湯 / 120
生地木棉花瘦肉湯 / 120
馬齒莧杏仁瘦肉湯 / 121
苦瓜敗醬草瘦肉湯 / 121
番茄紅薯排骨湯 / 121
橄欖排骨湯 / 122
青豆黨參排骨湯 / 122
黃瓜扁豆排骨湯 / 123
香菇排骨湯 / 123
黃豆芽排骨湯 / 124
排骨黃豆丹參湯 / 124
粉葛薏米脊骨湯 / 125
白蘿卜豬展湯 / 125
南瓜豬展湯 / 126
茅根馬蹄豬展湯 / 126
五指毛桃根豬蹄湯 / 126
薏米豬蹄湯 / 127
黑木耳豬蹄湯 / 127
老鴨豬肚湯 / 128
酸菜腐竹豬肚湯 / 128
豬肚煲米豆 / 129
香菇豬肚湯 / 129
豬肚黃芪枸杞湯 / 130
鮮車(chē)前草豬肚湯 / 130
胡椒豬肚湯 / 130
番茄豬肚湯 / 131
酸菜滾豬血湯 / 131
蒼術(shù)冬瓜豬胰湯 / 132
山藥枸杞豬胰湯 / 132
清燉豬腰湯 / 133
南瓜豬肝湯 / 133
苦瓜汆肉丸 / 134
蓮子芡實(shí)牛肚湯 / 134
清燉枸杞牛鞭湯 / 135
柴胡枸杞羊肉湯 / 135
山藥白術(shù)羊肚湯 / 136
薏米兔肉煲 / 136
田七薤白雞湯 / 136
牛蒡山藥雞湯 / 137
鮑魚(yú)雞湯 / 137
黃芪桂圓雞湯 / 138
香菇雞湯 / 138
人參雞湯 / 138
黃芪板栗烏雞湯 / 139
白果糯米烏雞湯 / 139
馬蹄冬菇鳳爪湯 / 140
山藥麥芽雞肫湯 / 140
大白菜老鴨湯 / 141
冬菇馬蹄鴨肉湯 / 141
玉竹沙參燉鵪鶉 / 142
銀杏燉鷓鴣 / 142
苦瓜黑魚(yú)湯 / 143
太子參泥鰍湯 / 143
火腿冬筍鱔魚(yú)湯 / 144
芡實(shí)甲魚(yú)湯 / 144
枸杞青蒿甲魚(yú)湯 / 145
蝦米白菜豆腐湯 / 145
酸菜生蠔湯 / 146
山藥薏米枸杞湯 / 146
Part5 提神健腦湯
茯苓核桃瘦肉湯 / 148
蘋(píng)果瘦肉湯 / 148
哈密瓜蘋(píng)果瘦肉湯 / 149
玉米蘿卜煲豬脊骨 / 149
哈密瓜魚(yú)尾豬骨湯 / 150
玉米胡蘿卜脊骨湯 / 150
千張筒骨煲 / 151
夏枯草黃豆脊骨湯 / 151
花生大蒜排骨湯 / 151
黃豆排骨湯 / 152
核桃排骨何首烏湯 / 152
百合紅棗排骨湯 / 153
玉米節(jié)瓜排骨湯 / 153
黃豆豬蹄湯 / 154
金針菇黃豆豬蹄湯 / 154
香菇白菜豬蹄湯 / 155
玉米胡蘿卜豬尾湯 / 155
蘋(píng)果鳳爪燉豬胰 / 156
核桃豬腰湯 / 156
天麻瘦肉豬腦湯 / 157
山藥核桃羊肉湯 / 157
杜仲核桃兔肉湯 / 158
柏子仁黨參雞湯 / 158
黃豆豬肚排骨鳳爪湯 / 158
核桃煲鴨子 / 159
蘿卜馬蹄老鴨湯 / 159
紅棗薏米鴨胸湯 / 160
玉米煲老鴨 / 160
裙帶菜鴨血湯 / 161
核桃芝麻乳鴿湯 / 161
茼蒿鯽魚(yú)湯 / 162
玉米須鯽魚(yú)煲 / 162
黃芪瘦肉鯽魚(yú)湯 / 163
黃花魚(yú)湯 / 163
馬蹄帶魚(yú)湯 / 164
清湯黃花魚(yú) / 164
當(dāng)歸鰻魚(yú)湯 / 165
西洋菜黑魚(yú)湯 / 165
枸杞黨參魚(yú)頭湯 / 166
金針菇金槍魚(yú)湯 / 166
魚(yú)頭蒜子豆腐湯 / 167
天麻魚(yú)頭湯 / 167
天麻枸杞魚(yú)頭湯 / 168
山藥魚(yú)頭湯 / 168
香菜豆腐魚(yú)頭湯 / 169
天麻黨參魚(yú)頭湯 / 169
酸菜豆腐魚(yú)塊煲 / 169
枸杞黃芪魚(yú)塊湯 / 170
皮蛋豆腐魚(yú)尾湯 / 170
冬筍海味湯 / 171
萵筍蛤蜊煲 / 171
原汁海蟶湯 / 171
芙蓉竹蓀湯 / 172
海鮮豆腐湯 / 172
黃花菜健腦湯 / 173
金針白玉湯 / 173
白玉金銀湯 / 174
黃花菜雞蛋湯 / 174
Part6 保肝護(hù)腎湯
蓮藕紅豆瘦肉湯 / 176
蟲(chóng)草花黨參豬肉湯 / 176
牛膝西芹瘦肉湯 / 177
干貝冬筍瘦肉羹 / 177
節(jié)瓜蠔豉瘦肉湯 / 178
淡菜瘦肉湯 / 178
海藻海帶瘦肉湯 / 179
靈芝紅棗瘦肉湯 / 179
芹菜苦瓜瘦肉湯 / 180
澤瀉薏米瘦肉湯 / 180
四果瘦肉湯 / 181
花豆煲龍骨 / 181
姜蒜龍骨湯 / 182
海馬龍骨湯 / 182
番茄土豆脊骨湯 / 182
二冬生地豬骨湯 / 183
百合芡實(shí)排骨湯 / 183
杜仲花生排骨湯 / 184
雞骨草排骨湯 / 184
涼瓜赤小豆排骨湯 / 185
洋蔥排骨湯 / 185
竹蓀排骨湯 / 186
黑豆排骨湯 / 186
海馬排骨湯 / 187
干貝腱肉湯 / 187
蓮藕黑豆豬蹄湯 / 187
大豆豬蹄湯 / 188
白果豬肚湯 / 188
春砂仁北芪豬肚湯 / 189
芡實(shí)豬肚湯 / 189
白果覆盆子豬肚湯 / 190
山藥豬肚湯 / 190
杜仲巴戟豬尾湯 / 190
靈芝豬尾湯 / 191
蓮子芡實(shí)豬尾湯 / 191
蓮子芡實(shí)豬胰湯 / 192
黨參枸杞豬肝湯 / 192
五味子豬肝湯 / 193
蓮子補(bǔ)骨脂豬腰湯 / 193
山藥豬腰湯 / 194
二參豬腰湯 / 194
黨參馬蹄豬腰湯 / 194
人參豬腰湯 / 195
翡翠人參豬腰湯 / 195
板栗豬腰湯 / 196
木瓜車(chē)前草豬腰湯 / 196
黨參黃芪牛肉湯 / 197
桑葚牛骨湯 / 197
馬蹄紅棗牛骨湯 / 197
耙齒蘿卜牛腩湯 / 198
玉竹沙參牛筋湯 / 198
蘿卜牛腱湯 / 199
麥芽山藥牛肚湯 / 199
胡蘿卜山藥羊肉煲 / 199
黑豆牛蒡雞湯 / 200
杜仲桑寄生雞湯 / 200
靈芝山藥杜仲雞湯 / 201
巴戟天黑豆湯 / 201
桑螵蛸紅棗雞湯 / 202
巴戟天淫羊藿雞湯 / 202
海馬蝦仁童子雞湯 / 202
六味地黃雞湯 / / 203
玉米海底椰雞湯 / 203
板栗冬菇鮮雞湯 / 204
板栗蜜棗雞湯 / 204
花豆杜仲雞湯 / 204
冬瓜鮮菇雞湯 / / 205
海馬土雞湯 / 205
山藥枸杞烏雞湯 / 206
枸杞花螺烏雞湯 / 206
板栗猴頭菇烏雞湯 / 206
狗脊熟地烏雞湯 / 207
何首烏黑豆鳳爪湯 / 207
桑寄生連翹鳳爪湯 / 208
板栗鳳爪湯 / 208
板栗花生鳳爪湯 / 209
竹筍鴨腸玉米湯 / 209
鹿茸枸杞鵪鶉湯 / 210
海底椰川貝杏仁鵪鶉湯 / 210
杜仲鵪鶉湯 / 211
菟絲子紅棗鵪鶉湯 / 211
鵪鶉筍菇湯 / 211
山藥芡實(shí)乳鴿湯 / 212
淡菜枸杞乳鴿湯 / 212
天麻黃精乳鴿湯 / 212
四寶燉乳鴿 / 213
肉桂茴香燉雀肉 / 213
黨參鱔魚(yú)湯 / 214
苦瓜枸杞鱔魚(yú)湯 / 214
黃芪鱔魚(yú)湯 / 215
土茯苓鱔魚(yú)湯 / 215
海馬鳳爪燉甲魚(yú) / 216
枸杞燉甲魚(yú) / 216
靈芝茯苓燉烏龜 / 216
當(dāng)歸烏雞墨魚(yú)湯 / 217
胡蘿卜魷魚(yú)煲 / 217
水蛇瘦肉湯 / 218
枸杞水蛇湯 / 218
Part7 養(yǎng)心潤(rùn)肺湯
黨參麥冬瘦肉湯 / 220
雙杏瘦肉湯 / 220
無(wú)花果瘦肉湯 / 221
甘麥紅棗瘦肉湯 / 221
百合桂圓瘦肉湯 / 222
番茄蓮子瘦肉湯 / 222
蘋(píng)果雪梨瘦肉湯 / 222
西洋菜北杏瘦肉湯 / 223
蓮子百合瘦肉湯 / 223
生地煲龍骨 / 224
蘿卜大骨湯 / 224
銀耳豬骨湯 / 225
小麥甘草排骨湯 / 225
南北杏無(wú)花果排骨湯 / 226
胡蘿卜排骨湯 / 226
玉米排骨湯 / 227
無(wú)花果杏仁排骨湯 / 227
西洋參芡實(shí)排骨湯 / 227
甘蔗胡蘿卜排骨湯 / 228
霸王花排骨湯 / 228
甘蔗排骨湯 / 229
羅漢果豬蹄湯 / 229
冬瓜柿餅豬蹄湯 / 230
黑豆蓮藕豬蹄湯 / 230
柏子仁豬心湯 / 231
蓮子豬心湯 / 231
浮小麥豬心湯 / 232
霸王花豬肺湯 / 232
霸王花蜜棗豬肺湯 / 233
豬肺燉白蘿卜 / 233
芥菜南北杏豬肺湯 / 233
白菜杏仁豬肺湯 / 234
南杏白蘿卜燉豬肺 / 234
豬肺冬瓜湯 / 235
白果豬肺湯 / 235
黃芪羊肉湯 / 236
玉竹紅棗雞湯 / 236
板栗南杏雞湯 / 236
西蘭花雞片湯 / 237
百合雞心湯 / 237
冬瓜薏米煲水鴨 / 238
冬瓜干貝老鴨湯 / 238
枸杞鵪鶉雞肝湯 / 239
蟲(chóng)草杏仁鵪鶉湯 / 239
川貝鵪鶉湯 / 239
百合白果鴿子煲 / 240
椰子肉銀耳乳鴿湯 / 240
海藻鮮蝦蛋湯/241
紅豆花生乳鴿湯/241
枸杞葉福壽魚(yú)湯/242
核桃沙參姜湯/242