蛋糕裱花新食典

Part 1 蛋糕坯的制作
蛋糕坯制作基礎(chǔ)
制作蛋糕坯的常用工具
蛋糕坯的種類
制作蛋糕坯的注意事項
蛋糕坯脫模的技巧
蛋糕坯制作Q＆A
海綿蛋糕坯
胡蘿卜海綿蛋糕
咖啡海綿蛋糕
可可海綿蛋糕
杏干海綿蛋糕
蜜豆海綿蛋糕
威風(fēng)蛋糕坯
戚風(fēng)蛋糕
蔓越莓酸奶蛋糕
玫瑰戚風(fēng)蛋糕
米粉戚風(fēng)蛋糕
南瓜威風(fēng)蛋糕
牛奶戚風(fēng)蛋糕
檸檬乳酪戚風(fēng)蛋糕

Part 2 奶油裱花蛋糕
奶油裱花蛋糕基礎(chǔ)
制作裱花蛋糕的常用工具
制作裱花蛋糕的常用原料
鮮奶油的種類、打發(fā)技巧及調(diào)色方法
奶油蛋糕基本抹面技法詳解
花邊蛋糕
擠花邊常用的花嘴介紹
特殊花嘴介紹
花嘴裝入裱花袋的步驟
擠花邊的幾種常用手法
餅干男（難易度★）
草莓女（難易度★）
奢華（難易度★）
典雅（難易度★）
甜蜜（難易度★）
心戀（難易度★）
春色盎然（難易度★★）
歡樂歌（難易度★★）
追隨（難易度★★）
神編（難易度★★）

Part 3 巧克力裱花蛋糕
Part 4 翻糖裱花蛋糕
Part 5 栗子裱花蛋糕

附
精美裱花蛋糕作品欣賞
本書相關(guān)蛋糕裱花視頻二維碼