永不失敗的面包烘焙教科書

《永不失敗的面包烘焙教科書》由步驟及Q&A兩章構(gòu)成。步驟這一章介紹了基礎(chǔ)的5種面包及其衍生的9種升級面包。要想制作出好吃的面包，必須先從基礎(chǔ)的面包開始不斷練習(xí)，才能掌握制作方法。當(dāng)你制作出好吃的基礎(chǔ)面包時，就一定也能制作出其他面包了。本書最大的特點莫過于Q&A這一章了，其中解答了在家制作面包時會遇到的各種疑問。有關(guān)制作面包的科學(xué)道理，作者從專業(yè)的角度進行了淺顯易懂且詳細的說明，這對于大家解決制作面包時遇到的困難一定有用。

梶原慶春，日本辻調(diào)理師專門學(xué)校面包制作教授。目前任職于Ecole辻大阪辻面包學(xué)校。1984年，畢業(yè)于辻調(diào)理師專門學(xué)校。曾在德國歐芬堡的CaféKochs（一家擁有近50年歷史的咖啡廳）研修。著有《面包制作教科書》。

　　淺田和宏，日本辻調(diào)理師專門學(xué)校面包制作教授。目前任職于Ecole辻大阪辻面包學(xué)校。1987年，畢業(yè)于辻制糕點專門學(xué)校。曾在德國歐芬堡的CaféKochs研修。