餐桌上的中藥·雪耳

雪耳，也叫銀耳、白木耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥，歷代都將其看做是“延年益壽之品”“長生不老良藥”，從《神農(nóng)本草經(jīng)》開始，到近代的《食用菌》等醫(yī)藥書籍中均有雪耳的記裁。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雪耳得大地之精氣，既可益氣滋陰潤肺，又可養(yǎng)胃之陰，潤肺之燥，有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃等作用。
　　養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。
　　為進(jìn)一步弘揚(yáng)雪耳養(yǎng)生文化，我們特組織相關(guān)專業(yè)人士編寫了這本《餐桌上的中藥——雪耳》，以饗讀者?！恫妥郎系闹兴帯ぱ┒钒ㄈ齻€章節(jié)：認(rèn)識雪耳、養(yǎng)生雪耳佳肴、妙用雪耳調(diào)理身體，較詳細(xì)地介紹了雪耳的分類、加工、選購、營養(yǎng)成分、保健功效、常見配伍和食用宜忌等內(nèi)容，且以雪耳為原料，為您推薦了130道家常菜，包括滋補(bǔ)湯羹、養(yǎng)生粥品、營養(yǎng)小菜，芹針對高血壓、糖尿病、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、便秘等常見病。介紹了200道運(yùn)用雪耳來調(diào)理病癥的食療方。詳細(xì)的文字介紹配以精美的實拍圖片，幫助您烹制出需要的雪耳佳肴。

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