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　　《食品化學(xué)實驗（十二五高等）》，本教材重點在于觀察分析食品成分在加工、貯藏過程的化學(xué)、物理變化。在實驗層次設(shè)計上，本書按照培養(yǎng)創(chuàng)新人才實驗的形成創(chuàng)新“基于競賽、培養(yǎng)能力”的實踐教學(xué)教材體系，培養(yǎng)學(xué)生的實踐創(chuàng)新能力，要求設(shè)計了3個層次的實驗內(nèi)容，即基礎(chǔ)實驗、理論驗證實驗、綜合探索性實驗。

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作　者：	龐杰，敬璞著
出版社：	中國林業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787503876424	出版時間：	2014-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	124	字?jǐn)?shù)：

食品化學(xué)實驗（十二五高等）

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