糖尿病這樣吃更健康

第一章 認識糖尿病——你的血糖怎么了血糖究竟是什么002
血糖是怎么形成的002
血糖值是怎樣定義的002
什么是低血糖003
尿糖是怎么回事004
什么是糖化血紅蛋白004
人體胰腺有哪些功能005
什么是胰島素005
胰島素有哪些作用006
胰島素缺乏的分類007
中醫(yī)如何認識糖尿病007
西醫(yī)如何認識糖尿病009
誘發(fā)糖尿病的危險因素010
糖尿病的早期癥狀有哪些011
糖尿病有哪幾種類型012
與糖尿病相似的疾病013
降糖藥有沒有副作用014
戰(zhàn)勝糖尿病的“五駕馬車”015

第二章 常識知多少——糖尿病患者常見的飲食困擾經(jīng)常感到饑餓，怎么辦018
糖尿病患者可以飲酒嗎019
糖尿病患者能吸煙嗎019
糖尿病患者如何正確飲水019
糖尿病患者如何選擇飲料020
糖尿病患者如何選擇甜味劑021
糖尿病患者可以吃水果嗎022
如何控制脂肪的攝入量023
外出用餐時需要注意哪些方面024
逢年過節(jié)，如何健康飲食024
糖尿病患者夏季如何飲食025
糖尿病并發(fā)癥患者飲食的注意事項026
糖尿病患者如何烹制食物026
烹制配料可以多吃嗎027

第三章 科學降血糖——對糖尿病患者有益的營養(yǎng)素鉻——調(diào)節(jié)糖代謝030
鈣——促進胰島素分泌030
鋅——協(xié)助胰臟制造胰島素031
鎂——維持血糖穩(wěn)定032
膳食纖維——防治并發(fā)癥032
維生素A——強化葡萄糖耐受性033
維生素B1——幫助糖類分解034
維生素B6——有效緩解神經(jīng)痛034
維生素C——清除體內(nèi)自由基035
維生素E——強化心腦血管功能036

第四章 用餐守紀律——糖尿病患者的飲食原則合理飲食，科學降糖038
糖尿病患者的飲食原則038
少量多餐，定時定量039
食物的選擇應多樣化040
為什么要采用分餐制041
如何進行熱量計算041
什么是食物交換份043
怎樣安排好一日三餐047
糖尿病患者如何吃早餐048
糖尿病患者如何靈活加餐049
糖尿病患者可以吃零食嗎050
糖尿病患者的四季食療原則050
糖尿病患者的“飲食三宜”053
糖尿病患者慎食的食物054

第五章 治療有禁區(qū)——如何吃對不吃錯主食吃得越少，血糖越好嗎060
無糖食品可以隨便吃嗎060
用餐太急對血糖有影響嗎061
藥物治療后無須控制飲食嗎062
單純的飲食治療適合每位糖尿病患者嗎062
只吃素，不吃葷對嗎063
植物油吃多了有壞處嗎064
糖尿病患者補鈣重要嗎064
吃天然果糖可以降血糖嗎065
廣告藥可以隨便服用嗎065
干果耐餓，可以多吃嗎065

第六章 食物千金方——治療糖尿病的“明星”食材主食——糖尿病患者的理想食糧068蕎麥——增強胰島素活性068
燕麥——調(diào)節(jié)餐后血糖069
玉米——改善糖耐量071
小米——健脾和胃，營養(yǎng)豐富072
麥麩——提高胰島素敏感性073
青稞——保護胰島B細胞075
黑米——調(diào)節(jié)血糖代謝076
薏米——補虛降糖，老少皆宜077
黃豆——防治糖尿病并發(fā)癥079
綠豆——降低血糖，防止肥胖080
紅小豆——調(diào)節(jié)血糖，降低血脂081
黑豆——調(diào)節(jié)血糖代謝083
紅薯——降低血糖，預防便秘084肉類——輔助治療糖尿病086鴨肉——防止心血管并發(fā)癥086
兔肉——輔助治療糖尿病087
驢肉——止煩躁，治消渴089
牛肉——促進胰島素合成090
雞肉——滋陰補血，增強體力091
豬胰——有效降低血糖093
鱔魚——雙向調(diào)節(jié)血糖094
鯽魚——調(diào)和脾胃，滋補身體095
鰻魚——預防心腦血管并發(fā)癥097
鱈魚——增強胰島素敏感性098
三文魚——抑制血糖上升099
鯉魚——減少血糖含量101
金槍魚——增強胰島功能102
牡蠣——調(diào)節(jié)血糖水平103
蛤蜊——改善糖代謝異常105蔬菜——糖尿病患者的食療佳品106南瓜——促進胰島素正常分泌106
黃瓜——顯著降低血糖水平108
萵苣——改善人體糖代謝功能109
辣椒——緩解末梢神經(jīng)病變110
胡蘿卜——幫助糖分、脂肪代謝112
生菜——消除體內(nèi)多余脂肪113
洋蔥——促進胰島素合成及釋放114
大蒜——防止糖尿病并發(fā)癥116
苦瓜——修復胰島B細胞117
西紅柿——改善胰島素抵抗118
菠菜——有利于調(diào)節(jié)糖代謝120
西藍花——控制2型糖尿病121
扁豆——促進胰島素分泌122
銀耳——延緩血糖上升124
口蘑——降低血液黏稠度125
白蘿卜——調(diào)節(jié)血糖，預防肥胖127
韭菜——預防糖尿病并發(fā)癥128
茄子——調(diào)節(jié)血糖含量129
香菇——促進糖類分解代謝131
猴頭菇——有效降血糖132
金針菇——增強胰島素敏感性133
冬瓜——利尿消腫，降低血糖135
西葫蘆——調(diào)節(jié)糖代謝136
綠豆芽——有效控制餐后血糖137
四季豆——控制血糖上升139
大白菜——控制餐后血糖140
魔芋——控制血糖和尿糖141
芥菜——防止糖尿病并發(fā)癥143
萵筍——改善糖類代謝功能144
山藥——防止胰島素分泌過剩145
空心菜——改善體內(nèi)血液循環(huán)147
蓮藕——有效降低血脂、血糖148
豌豆苗——維持胰島正常功能149
裙帶菜——使餐后血糖平穩(wěn)151
蕨菜——調(diào)節(jié)糖代謝152
紫甘藍——預防糖尿病并發(fā)癥153
海帶——輔助治療糖尿病155
莼菜——增強胰島素敏感性156
蘆薈——持續(xù)降低血糖濃度157
竹筍——調(diào)節(jié)餐后血糖158
絲瓜——維持胰島正常功能160
木耳——延緩血糖上升161
蘆筍——改善糖尿病癥狀162
圓白菜——治療肥胖型糖尿病164
荸薺——輔助治療糖尿病165
食用仙人掌——抑制葡萄糖吸收166
雞腿菇——調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝168
莧菜——有效改善糖耐量169
平菇——促進人體新陳代謝170
薺菜——控制糖尿病并發(fā)癥172
松茸——調(diào)節(jié)人體生理功能173
馬齒莧——調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝174
茭白——延緩餐后血糖升高176
紫菜——降低血液黏稠度177
青椒——有效調(diào)節(jié)糖代謝178
茼蒿——降低餐后血糖180
油菜——治療糖尿病便秘181
芹菜——增強胰島素敏感性182
蒜薹——顯著降低血糖183
香菜——預防糖尿病并發(fā)高血壓病185水果類——選對輕松降血糖186桑葚——防治代謝綜合征186
獼猴桃——降低血糖含量188
杏——防止血糖升高189
番石榴——提高胰島素敏感性191
青梅——消除糖尿病口渴癥狀192
無花果——輔助降低血糖193
木瓜——防止糖尿病并發(fā)高脂血癥195
柚子——顯著降低血糖196
檸檬——促進胰島素分泌198
蘋果——延緩葡萄糖吸收199
草莓——防止餐后血糖上升200
橘子——降低葡萄糖吸收速度202
西瓜——防治糖尿病并發(fā)癥203
李子——消除口干、多飲癥狀204
椰子——生津止渴，降低血糖206
桃子——調(diào)節(jié)餐后血糖207
火龍果——預防糖尿病并發(fā)神經(jīng)病變208
菠蘿——促進胰島素分泌210
櫻桃——修復受損胰島細胞211
荔枝——降低血糖213
山楂——防止體內(nèi)血糖升高214
橙子——改善糖尿病患者口渴癥狀215
梨——輔助治療糖尿病217
楊桃——迅速補充人體水分218
橄欖——預防動脈粥樣硬化219干果——防治心腦血管并發(fā)癥221腰果——保護心腦血管221
板栗——防止餐后血糖上升222
花生——防治動脈粥樣硬化224
西瓜子——預防神經(jīng)性功能障礙225
榛子——促進膽固醇代謝227
杏仁——抑制血糖升高228
芝麻——保護胰腺細胞229
核桃——防止胰島素抵抗231補品——用滋補品激活你的胰島232蜂膠——雙向調(diào)節(jié)血糖232
螺旋藻——改善胰腺功能234
珍珠粉——維護胰島素分泌功能235
花粉——延緩葡萄糖吸收速度236
人參——調(diào)節(jié)脂類代謝238
蜂王漿——促進胰島素分泌239
第七章 經(jīng)典中草藥——糖尿病必知的中醫(yī)食療方玉米須——輔助治療糖尿病242
地骨皮——持久降低血糖243
蓮子——緩解多飲、多尿癥狀244
黃芪——雙向調(diào)節(jié)血糖246
葛根——緩解胰島素抵抗247
天花粉——降低血糖活性248
桔?！乐固悄虿〔l(fā)癥250
石斛——促進胰島素分泌251
生地黃——增加肝糖原含量252
石膏——改善口渴、多飲癥狀254
玉竹——修復胰島B細胞255
淫羊藿——持續(xù)降低血糖256
知母——滋陰祛火，降低血糖257
黃精——防治糖尿病并發(fā)心血管疾病259
紅花——緩解瘀血、發(fā)渴癥狀260
刺五加——使糖代謝正?；?61
白術(shù)——提高胰島素受體敏感性263
靈芝——雙向調(diào)節(jié)血糖264
麥冬——促進胰島B細胞功能恢復265
西洋參——調(diào)節(jié)胰島素分泌267
芡實——防治糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松268
桑白皮——降糖、降壓雙管齊下269
黃連——降低血糖濃度270
茯苓——減少胰島素需求量272
枸杞子——增加胰島素敏感性273

第八章 營養(yǎng)湯羹粥——具有降血糖功效的膳食養(yǎng)生茶——純食材茶飲，平穩(wěn)降血糖276西洋參茶——輔助治療糖尿病276
蘆薈茶——增強葡萄糖耐受性277
綠茶——防止餐后血糖上升277
石榴葉茶——增強胰島素敏感性278
蓮子心茶——降低血糖，調(diào)節(jié)血脂279
紅茶——降低餐后血糖峰值279
絞股藍茶——防治糖尿病并發(fā)癥280
桑葉茶——促進胰島素分泌281
金銀花茶——促進人體新陳代謝281
絲瓜茶——除煩止渴，滋陰清熱282
枸杞子茶——提高糖耐受量283果蔬汁——喝掉高血糖，重塑健康體質(zhì)284胡蘿卜芹菜檸檬汁——輔助降低血糖284
油菜蘋果海帶汁——防治糖尿病并發(fā)癥285
荸薺蓮藕梨汁——消除糖尿病患者口渴癥狀285
山楂麥芽汁——降低血糖，保護血管286
苦瓜汁——平穩(wěn)降低血糖287
獼猴桃黃瓜汁——治療上消型糖尿病287
芹菜苦瓜汁——治療中消型糖尿病288
洋蔥圓白菜汁——治療下消型糖尿病289滋補湯——美味和療效，一個都不能少290冬瓜海米湯——降低血糖，消除脂肪290
桔梗豆腐黃魚湯——生津止渴，降低血糖291
生地鯉魚湯——防治心血管疾病291
豬胰玉米須湯——明顯降低血糖292
山藥三文魚湯——控制餐后血糖升高293
薺菜苦瓜瘦肉湯——促進血液循環(huán)293
肉絲銀芽湯——防治心血管疾病294
銀耳枸杞子湯——輔助治療糖尿病295
蝦皮豆腐玉米須湯——防治動脈硬化296
山藥內(nèi)金鱔魚湯——抑制血糖升高296
黃鱔菊花當歸湯——降糖效果顯著297
口蘑清湯——持久降低血糖298
薏米豬胰湯——調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝298
蕓豆湯——治療糖尿病患者口干、口渴癥狀299
黨參枸杞子湯——治療糖尿病腎病300營養(yǎng)羹——一種藥加倍，不如幾種食物搭配301火腿菠菜羹——使血糖保持穩(wěn)定301
薺菜鱸魚羹——降糖、降壓效果明顯302
干貝胡蘿卜羹——平穩(wěn)降低血糖302
銀耳山藥羹——降低血糖含量303
韭菜蝦羹——降低血液黏稠度304降糖粥——經(jīng)典食療方，平穩(wěn)降血糖305葛根粉百合粥——降糖、降壓、降脂305
玉米須粳米粥——促進血液循環(huán)306
豬肉魚蓉粥——減緩糖類吸收速度306
玉竹山藥粥——生津止渴，補脾腎307
扁豆淮山粥——促進糖類代謝308
枸杞子糯米粥——滋陰潤燥，補腎益精308
玉米紅小豆粥——降低血糖和血脂309
黃精粳米粥——有效抑制血糖升高310
菊花粳米粥——促進血液循環(huán)310
豬胰粳米粥——修復胰島功能311
薺菜大米粥——治療糖尿病腎病311
石膏粳米粥——清肺泄熱，護脾陰津312

第九章 拒絕并發(fā)癥——糖尿病并發(fā)癥的飲食安排糖尿病并發(fā)神經(jīng)病變314
糖尿病并發(fā)胃腸病變315
糖尿病并發(fā)皮膚病變316
糖尿病并發(fā)足病317
糖尿病并發(fā)痛風318
糖尿病并發(fā)陽痿319
糖尿病并發(fā)血脂異常320
糖尿病并發(fā)腎病321
糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松322
糖尿病并發(fā)冠心病323
糖尿病并發(fā)感染324
糖尿病并發(fā)視網(wǎng)膜病變325
糖尿病并發(fā)脂肪肝327
糖尿病并發(fā)高血壓病328
糖尿病并發(fā)肺結(jié)核329

第十章 對癥選食材——不同類型糖尿病患者的飲食方案消瘦型糖尿病患者的飲食方案332
肥胖型糖尿病患者的飲食方案333
兒童糖尿病患者的飲食方案334
妊娠糖尿病患者的飲食方案335
老年糖尿病患者的飲食方案336
附錄1食物血糖生成指數(shù)表338
附錄2配合糖尿病患者食療的中醫(yī)療法341
附錄3不同熱量食譜舉例347