食品接觸材料化學(xué)成分與安全

1 緒論
1.1 食品接觸材料
1.1.1 食品接觸材料的定義
1.1.2 食品接觸材料的功用
1.1.3 食品接觸材料的分類·
1.2 食品接觸材料的化學(xué)成分
1.2.1 食品接觸材料的主要化學(xué)成分
1.2.2 食品接觸材料中涉及安全的化學(xué)物質(zhì)
1.3 食品接觸材料的化學(xué)遷移
1.3.1 化學(xué)遷移
1.3.2 遷移模型
1.3.3 化學(xué)遷移的影響因素
1.4 食品接觸材料的安全與衛(wèi)生
1.5 未來發(fā)展趨勢
2 塑料
2.1 塑料概述
2.1.1 塑料的組成
2.1.2 塑料的分類
2.1.3 塑料的包裝性能
2.1.4 食品接觸塑料的衛(wèi)生安全
2.2 聚合物
2.2.1 聚乙烯
2.2.2 聚丙烯
2.2.3 聚苯乙烯
2.2.4 聚氯乙烯
2.2.5 聚偏二氯乙烯
2.2.6 聚酰胺
2.2.7 聚對苯二甲酸乙二醇酯
2.2.8 聚碳酸酯
2.2.9 復(fù)合膜
2.2.10 環(huán)境可降解材料
2.2.11 其他聚合物
2.3 塑料助劑
2.3.1 塑料助劑概況
2.3.2 增塑劑
2.3.3 抗氧劑
2.3.4 熱穩(wěn)定劑
2.3.5 光穩(wěn)定劑
2.3.6 著色劑
2.3.7 潤滑劑
2.3.8 抗靜電劑
2.3.9 相容卉4
2.3.10 聚氯乙烯加工助劑和沖擊改性劑
2.3.11 偶聯(lián)劑
2.4 國內(nèi)外食品接觸塑料制品安全規(guī)范要求
2.4.1 國際上食品接觸塑料制品安全規(guī)范要求
2.4.2 我國食品接觸塑料制品安全規(guī)范要求
3 橡膠
3.1 橡膠概述
3.1.1 橡膠的定義和特點(diǎn)
3.1.2 橡膠的分類
3.1.3 食品接觸橡膠制品的主要用途
3.2 食品接觸橡膠制品主要成分及合成單體
3.2.1 天然橡膠
3.2.2 合成單體
3.3 食品接觸橡膠制品中的添加劑及可遷移物
3.3.1 食品接觸橡膠制品中的添加劑
3.3.2 食品接觸橡膠制品中的可遷移物
3.4 國內(nèi)外食品接觸橡膠制品安全規(guī)范要求
3.4.1 我國食品接觸橡膠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及限量值
3.4.2 歐盟及成員國食品接觸橡膠制品安全規(guī)范要求
4 紙制品
4.1 紙制品概述
4.2 紙類材料的主要成分及主要助劑
4.2.1 紙類材料的主要成分
4.2.2 紙類材料中的主要助劑
4.3 紙類材料中的可遷移物
4.4 紙類材料可遷移物檢測方法與化學(xué)成分質(zhì)量安全要求
4.4.1 紙類材料中的可遷移物檢測方法
4.4.2 紙類材料中的化學(xué)成分質(zhì)量安全要求
4.5 紙類材料未來發(fā)展的展望
5 涂料、油墨及黏合劑
5.1 涂料
5.1.1 包裝用涂料的組成與分類
5.1.2 金屬包裝用涂料
5.1.3 塑料包裝用涂料
5.1.4 涂蠟及其包裝材料
5.1.5 樹脂涂料
5.2 油墨
5.2.1 印刷油墨
5.2.2 油墨成分
5.2.3 與包裝油墨相關(guān)的問題
5.2.4 油墨安全性問題試驗(yàn)
5.3 黏合劑
5.3.1 黏合劑的組成與分類
5.3.2 乳液型黏合劑
5.3.3 熱熔黏合劑
5.3.4 溶劑型黏合劑
5.3.5 包裝用黏合劑的選擇
5.3.6 食品包裝用黏合劑向食品中的化學(xué)遷移
6 金屬
6.1 金屬包裝概述
6.1.1 金屬的定義和特點(diǎn)
6.1.2 金屬的分類
6.2 食品接觸金屬制品的界定
6.3 金屬食品接觸材料的安全問題
6.4 國內(nèi)外食品接觸金屬材料安全規(guī)范要求
6.4.1 我國食品接觸金屬制品化學(xué)成分質(zhì)量安全要求
6.4.2 國外食品接觸金屬制品化學(xué)成分質(zhì)量安全要求
6.4.3 食品接觸金屬制品化學(xué)成分檢測主要分析方法
7 陶瓷
7.1 陶瓷概述
7.1.1 陶瓷的定義
7.1.2 陶瓷的分類
7.2 陶瓷的原料及化學(xué)成分
7.2.1 陶瓷原料
7.2.2 陶瓷釉的分類和成分
7.2.3 陶瓷添加劑
7.3 陶瓷的應(yīng)用
7.3.1 飲具
7.3.2 餐具
7.3.3 烹飪器皿
7.3.4 其他形式的食品包裝材料
7.4 國內(nèi)陶瓷類食品接觸材料的監(jiān)管概況
7.4.1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)類監(jiān)管
7.4.2 測試方法標(biāo)準(zhǔn)
7.4.3 綜合標(biāo)準(zhǔn)
7.5 歐美食品接觸陶瓷材料的安全規(guī)范要求
8 玻璃
8.1 玻璃制食品接觸材料概述
8.2 日常生活中接觸到的玻璃制食品接觸材料分類及主要成分
8.2.1 日常與食品接觸的玻璃制品
8.2.2 玻璃包裝容器分類
8.2.3 玻璃生產(chǎn)主要原料
8.2.4 玻璃容器的制造工藝
8.3 玻璃制食品接觸材料的主要特點(diǎn)及性能特征
8.3.1 主要特點(diǎn)
8.3.2 主要性能特征
8.4 玻璃制食品接觸材料主要添加劑和易遷移物質(zhì)
8.4.1 玻璃制食品接觸材料主要添加劑
8.4.2 易遷移物質(zhì)
8.4.3 決定玻璃制食品接觸材料中有害物質(zhì)溶出的因素
8.5 食品接觸用玻璃材料的安全隱患
8.5.1 食品接觸用玻璃材料的安全性
8.5.2 玻璃制食品接觸材料安全性事件
8.6 各國對玻璃制食品接觸材料中有害物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)及檢測方法
8.7 結(jié)語
9 活性一智能食品包裝材料
9.1 活性-智能食品包裝材料概述
9.2 活性.智能包裝的應(yīng)用
9.2.1 活性包裝的應(yīng)用
9.2.2 智能包裝的應(yīng)用
9.3 活性一智能包裝向食品的化學(xué)遷移
9.4 與活性一智能包裝相關(guān)的法律法規(guī)
9.5 活性一智能包裝技術(shù)的發(fā)展前景及應(yīng)注意的問題
10 其他
10.1 搪瓷
10.1.1 概述
10.1.2 食品接觸材料的主要成分及應(yīng)用
10.1.3 生產(chǎn)食品接觸搪瓷材料的主要助劑及其浸出物
10.1.4 相關(guān)限量及法律法規(guī)、檢測方法情況
10.2 竹、木制品
10.2.1 竹制品
10.2.2 木制品
附錄A 國外常見塑料單體的毒性及允許量
附錄B 食品包裝材料中禁止使用的部分物質(zhì)
參考文獻(xiàn)