酒文化與酒吧管理（第2版）

第一章 酒文化
第一節(jié) 酒的起源
第二節(jié) 酒的風(fēng)格與類型
第三節(jié) 飲酒習(xí)俗
第二章 葡萄酒
第一節(jié) 葡萄酒起源與發(fā)展
第二節(jié) 葡萄品種
第三節(jié) 葡萄酒生產(chǎn)工藝
第四節(jié) 葡萄酒產(chǎn)地與酒莊
第五節(jié) 葡萄酒器皿
第六節(jié) 葡萄酒品鑒
第七節(jié) 餐廳葡萄酒服務(wù)
第三章 啤酒、黃酒與清酒
第一節(jié) 啤酒
第二節(jié) 黃酒
第三節(jié) 清酒
第四章 白蘭地、威士忌
第一節(jié) 白蘭地
第二節(jié) 威士忌
第五章 伏特加酒、金酒、蘭姆酒、特基拉酒
第一節(jié) 伏特加酒
第二節(jié) 金酒
第三節(jié) 蘭姆酒
第四節(jié) 特基拉酒
第五節(jié) 配制酒
……
第六章 茶與茶禮
第七章 健康飲料
第八章 雞尾酒文化
第九章 酒吧文化
第十章 酒吧活動(dòng)管理
第十一章 酒吧服務(wù)管理
第十二章 酒吧員工行為管理
第十三章 酒吧經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié) 管理
參考文獻(xiàn)