衛(wèi)生理化檢驗綜合實驗學（供衛(wèi)生檢驗與檢疫、預防醫(yī)學醫(yī)學、檢驗技術等專業(yè)用）

第一章 實驗基本知識和技能
第一節(jié) 實驗室基本制度
第二節(jié) 實驗室安全
一、用電安全常識
二、使用化學藥品的安全防護
三、高壓鋼瓶的安全使用
四、其他安全問題
第三節(jié) 實驗室急救知識
一、實驗室必備的滅火材料和急救物品
二、實驗室急救
第四節(jié) 實驗記錄
一、實驗記錄的原則
二、實驗原始記錄格式
第五節(jié) 有效數(shù)字修約
一、有效數(shù)字的基本概念
二、數(shù)值修約規(guī)則
三、有效數(shù)字運算規(guī)則
第六節(jié) 常用基本實驗技術
一、玻璃儀器的清洗及各種洗液的配制
二、溶液的混勻和過濾
三、吸量管和微量進樣器的使用
四、容量儀器的校正
五、離心機的使用
六、天平的使用
第七節(jié) 常用標準溶液的配制與標定
一、試劑級別
二、分析實驗室用水規(guī)格
三、常見標準溶液的配制與標定（參照GB／T 601-2002）
第八節(jié) 常用緩沖溶液的配制
一、甘氨酸-鹽酸緩沖液（0.05 mol／L）
二、鄰苯二甲酸-鹽酸緩沖液（0.05 mol／L）
三、磷酸氫二鈉-檸檬酸緩沖液
四、檸檬酸-氫氧化鈉-鹽酸緩沖液
五、檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液（0.1 mol／L）
六、乙酸-乙酸鈉緩沖液（0.2 mol／L）
七、磷酸氫二鈉-磷酸二氫鈉緩沖液（0.2 mol／L）
八、磷酸二氫鉀-氫氧化鈉緩沖液（0.05 mol／L）
九、巴比妥鈉-鹽酸緩沖液（18℃）
十、Tris-鹽酸緩沖液（0.05 mol／L，25℃）
十一、硼酸-硼砂緩沖液（0.2 mol／L硼酸根）
十二、甘氨酸-氫氧化鈉緩沖液（0.05 mol／L）
十三、硼砂-氫氧化鈉緩沖液（0.05 mol／L硼酸根）
十四、碳酸鈉-碳酸氫鈉緩沖液（0.1 mol／L）
十五、PBS緩沖液
第九節(jié) 樣品前處理技術
一、樣品前處理的目的
二、樣品前處理的基本原則
三、常用樣品的前處理方法
第十節(jié) 常用檢測方法及其儀器
一、感官檢查法
二、重量分析法
三、容量分析法
四、目視比色法
五、電化學分析法
六、紫外-可見分光光度法
七、原子吸收光譜法
八、原子熒光光譜法
九、色譜法
十、質譜分析
第二章 水質理化檢驗
第一節(jié) 水樣的采集與保存
一、水樣的采集
二、水樣的保存
第二節(jié) 水的感官性狀和一般理化指標的檢測
實驗一 鉑鈷標準比色法測定水的色度
實驗二 水的臭和味的測定
實驗三 水的濁度的測定
實驗四 Na2EDTA容量法測定水的總硬度
實驗五 水的pH值的測定
實驗六 水的電導率的測定
第三節(jié) 水中無機污染物的檢測
實驗七 異煙酸-巴比妥酸分光光度法測定水中的氰化物
實驗八 自來水中余氯的測定
實驗九 亞甲藍分光光度法測定水中的硫化物
實驗十 氟離子選擇電極法測定水中的氟
實驗十一 火焰原子吸收分光光度法測定水中的金屬元素
實驗十二 石墨爐原子吸收光譜法測定水中的鉛
實驗十三 堿性高錳酸鉀氧化法測定水中的總鉻
實驗十四 氫化物原子熒光光譜法同時測定飲用水中的砷和汞
第四節(jié) 水中有機污染物的檢測
實驗十五 水中“三氮”的測定
實驗十六 酸性高錳酸鉀法測定水中的化學需氧量
實驗十七 碘量法測定水中的溶解氧
實驗十八 稀釋培養(yǎng)法測定水中的生化需氧量
實驗十九 4-氨基安替比林分光光度法測定水中的揮發(fā)酚類
實驗二十 游泳池水中尿素的測定
實驗二十一 頂空氣相色譜法測定水中的三氯甲烷和四氯化碳
實驗二十二 氣相色譜法測定水中的二氯乙酸和三氯乙酸
第五節(jié) 水質快速檢驗
實驗二十三 飲用水水質快速檢驗
第三章 空氣理化檢驗
第一節(jié) 工作場所空氣中有害物質采樣技術
一、空氣樣品采集的重要性
二、空氣樣品的采集技術
三、采集空氣樣品的基本要求（GBZ 159）
四、空氣樣品采集的質量控制
五、空氣檢測物濃度的表示方法
第二節(jié) 空氣中顆粒物的測定
實驗一重量法測定空氣中的粉塵濃度
實驗二濾膜溶解涂片法測定粉塵分散度
實驗三重量法測定空氣中的PM2.5
第三節(jié) 空氣中無機污染物的測定
實驗四 甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法測定空氣中的二氧化硫
實驗五 納氏比色法測定大氣中的氨氣
實驗六 鹽酸萘乙二胺比色法測定大氣中的氮氧化物
第四節(jié) 空氣中有機污染物的測定
實驗七 酚試劑法測定空氣中的甲醛濃度
實驗八 氣相色譜法測定室內空氣中的甲醛
實驗九 電化學傳感器法快速測定空氣中的甲醛
實驗十 氣相色譜法測定空氣中的苯、甲苯和二甲苯
第五節(jié) 空氣污染物的快速檢測
實驗十一 碘化亞銅試紙法快速測定空氣中的汞
實驗十二 碘淀粉法快速測定空氣中的二氧化硫
第四章 食品理化檢驗
第一節(jié) 食品樣品的采集與保存
一、食品樣品的采集
二、食品樣品的保存
第二節(jié) 食品中營養(yǎng)成分的測定
實驗一 食品中水分的測定
實驗二 凱氏定氮法測定食品中的蛋白質
實驗三 索氏抽提法測定食品中的粗脂肪
實驗四 高效液相色譜法測定食品中的維生素A、維生素E
實驗五 食品中維生素C的測定
實驗六 原子吸收光度法測定食品中的鋅和銅
實驗七 分光光度法測定海帶中的碘
第三節(jié) 食品添加劑的測定
實驗八 紫外分光光度法測定飲料中的防腐劑苯甲酸
實驗九 薄層色譜法測定食品中的糖精鈉
實驗十 食品中著色劑的測定
第四節(jié) 食品中有害物質的檢測
實驗十一 氣相色譜法測定食品中的有機磷農藥殘留量
實驗十二 銀鹽法測定食品中的總砷
實驗十三 白酒中甲醇的測定
第五節(jié) 化學性食物中毒的快速鑒定
實驗十四 金屬毒物的快速鑒定
實驗十五 蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測
第五章 綜合設計性實驗
第一節(jié) 綜合設計性實驗的目的、意義、原則、步驟及方法
一、綜合設計性實驗的目的與意義
二、綜合設計性實驗的原則
三、綜合設計性實驗實施步驟及方法
第二節(jié) 綜合設計性實驗選題指南
實驗一 乙酰丙酮比色法檢測啤酒中的甲醛殘留量
實驗二 奶粉中蛋白質含量的測定
實驗三 食品中鋁含量的調查
實驗四 不同材料中氟離子濃度的調查
實驗五 校園環(huán)境空氣質量評價
實驗六 生物樣品中硫化氫的測定
附錄一 生活飲用水衛(wèi)生標準（GB 5749-2006）（摘錄）
附錄二 地表水環(huán)境質量標準（GB 3838-2002）（摘錄）
附錄三 工作場所有害因素職業(yè)接觸限值（GBZ 2.1-2007）（摘錄）
附錄四 中國居住區(qū)大氣中有害物質最高容許濃度[摘自《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》TJ 36-29]
附錄五 空氣中粉塵爆炸極限
附錄六 環(huán)境空氣質量標準（GB 3095-2012）（摘錄）
附錄七 室內空氣質量標準（GB／T 18883-2002）（摘錄）
附錄八 中華人民共和國食品安全法
參考文獻