糧油食品加工技術(shù)

前導(dǎo)知識(shí)
項(xiàng)目一 面包生產(chǎn)
項(xiàng)目基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)1 快速發(fā)酵法面包生產(chǎn)
任務(wù)2 一次發(fā)酵法面包生產(chǎn)
任務(wù)3 二次發(fā)酵法面包生產(chǎn)
任務(wù)4 三次發(fā)酵法面包生產(chǎn)
任務(wù)5 冷凍面團(tuán)法面包生產(chǎn)
項(xiàng)目二 蛋糕生產(chǎn)
項(xiàng)目基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)1 清蛋糕生產(chǎn)
任務(wù)2 戚風(fēng)蛋糕生產(chǎn)
任務(wù)3 油脂蛋糕生產(chǎn)
任務(wù)4 裱花蛋糕生產(chǎn)
項(xiàng)目三餅干生產(chǎn)
項(xiàng)目基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)1 酥性餅干生產(chǎn)
任務(wù)2 韌性餅干生產(chǎn)
任務(wù)3 發(fā)酵餅干生產(chǎn)
項(xiàng)目四 月餅生產(chǎn)
項(xiàng)目基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)1 廣式月餅生產(chǎn)
任務(wù)2 蘇式月餅生產(chǎn)
任務(wù)3 其他月餅生產(chǎn)
項(xiàng)目五 糕點(diǎn)生產(chǎn)
項(xiàng)目基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)1 酥類(lèi)糕點(diǎn)生產(chǎn)
任務(wù)2 酥皮類(lèi)糕點(diǎn)生產(chǎn)
任務(wù)3 清酥類(lèi)糕點(diǎn)生產(chǎn)
任務(wù)4 混酥類(lèi)糕點(diǎn)生產(chǎn)
項(xiàng)目六 膨化食品生產(chǎn)
項(xiàng)目基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)1 油炸膨化食品生產(chǎn)
任務(wù)2 擠壓膨化食品生產(chǎn)
任務(wù)3 微波膨化食品生產(chǎn)
項(xiàng)目七 速凍面米制品生產(chǎn)
項(xiàng)目基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)1 速凍湯圓生產(chǎn)
任務(wù)2 速凍水餃生產(chǎn)
任務(wù)3 速凍粽子生產(chǎn)