學(xué)做藥膳不生病隨身查

第一章 藥膳養(yǎng)生常識須知
藥膳材料的四性五味
中藥材的“四性”
中藥材的“五味”
食物的“四性”
食物的“五味”
藥膳的食用須知
食用藥膳宜合理飲食
食用藥膳需要科學(xué)忌口
中藥材的使用須知
中藥材的來源和命名
中藥材炮制的目的和意義
中藥材的配伍禁忌
中藥材的妊娠禁忌和服藥禁忌
中藥材的用量和用法
正確煎煮中藥
煎煮中藥的用具
煎煮中藥的用水
煎煮中藥的火候
煎煮中藥的時間
煎煮中藥的方法
食材的使用須知
食材的食用禁忌
食材與藥材的搭配禁忌
第二章 300種藥膳原料面面觀
120種膳常用食物功能表
谷物糧豆類
大米，小米，黑米／糯米
高粱，大麥，小麥／燕麥
蕎麥，綠豆，黃豆，黑豆
蠶豆，芝麻，腐竹，豆腐
肉禽類
豬肉，豬腰，豬肝／豬肚
牛肉，牛筋，羊肉，驢肉
雞肉，雞肝，鵝肉，鴨肉
狗肉，鴿肉，麻雀肉，鵪鶉
蛋類
雞蛋，鴨蛋／鵝蛋／鴿子蛋
鵪鵓蛋，松花蛋
菌菇類
黑木耳／銀耳
草菇，香菇，茶樹菇，平菇
金針菇，竹蓀，猴頭菇，雞腿蘑
……
第三章 93道養(yǎng)生保健藥膳大公開
第四章 100種常見疾病調(diào)理藥膳全解析