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內(nèi)容簡介

　　“管住嘴，邁開腿”，簡單六個字，正是如今最流行的養(yǎng)生理念。俗話說得好：“病從口入?！睘榱巳胰似桨步】?，關(guān)鍵是做好一天三頓飯，牢牢守住自家餐桌。每位家中“掌勺人”，在埋頭苦練“色香味”的同時，更要做自己家的營養(yǎng)師，追求“意形養(yǎng)”，力爭把食物做得又美味又養(yǎng)人。家常便飯并不簡單，比如全家人歡聚在一起吃火鍋，方便又熱鬧，但又怕上火。這時如果能掌握秘訣，在鍋底中加一把蓮子，就能中和火鍋的“熱性”。講究飲食，不需要復(fù)雜的計算、嚴(yán)格的限制，只需要一點(diǎn)小絕招、一些小竅門，就能發(fā)揮大米、薏米、綠豆、生姜、芹菜、洋蔥……這些普通食材的最大作用，給全家人最好的味道、最棒的滋養(yǎng)?！断蜃彀鸵】担鹤鲎约杭业臓I養(yǎng)師（鳳凰生活）》主編張曄老師，是一位有30多年臨床經(jīng)驗(yàn)的營養(yǎng)專家，更是廚房里的烹飪高手。她推薦的食材與菜譜，不但簡單好上手，更能專門調(diào)理全家男女老少不同的身體狀況以及常見癥狀，如感冒、腹瀉、牙痛……讓您在不知不覺中學(xué)會做既有食補(bǔ)功效，又有濃濃愛意的家庭美味。

作者簡介

　　張曄，★解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任★中央電視臺《健康之路》特邀專家★北京電視臺《養(yǎng)生堂》特邀專家從事營養(yǎng)工作30余年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種常見病、疑難病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)。中國營養(yǎng)學(xué)會會員；中央電視臺《健康之路》、北京電視臺《養(yǎng)生堂》《食全食美》《生活大調(diào)查》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》等多檔健康養(yǎng)生節(jié)目的主講專家。曾出版《小偏方大功效》等多部健康科普書。

圖書目錄

緒論　關(guān)于吃的科學(xué)
管理家庭餐桌，從膳食寶塔開始
三餐再忙再累也要按時按點(diǎn)兒吃
食物的搭配奧秘，你了解多少
養(yǎng)生，食材就選應(yīng)季的
好好吃飯，別把主食遺忘
健康烹調(diào)，從低油少鹽開始
怎么吃肉才能不變成血管里的油
逛超市，讀懂安全標(biāo)識
一、吃對營養(yǎng)不生病
沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
亦敵亦友的脂肪
正確選擇碳水化合物
誰也離不開的維生素
礦物質(zhì)的重要意義
水是生命之源，人是水做的
值得親近的膳食纖維
幫忙抗氧化的營養(yǎng)素
二、舌尖食材保健康
小米　促進(jìn)睡眠、防治口角炎
大米　滋補(bǔ)五臟
薏米　健脾祛濕
玉米　保護(hù)眼睛、抗氧化
黑米　烏發(fā)、滋陰補(bǔ)腎
糯米　補(bǔ)虛養(yǎng)腎、補(bǔ)血益氣
燕麥　防便秘、美肌膚
蕎麥　軟化血管、抗菌消炎
黃豆　抗氧化、降脂、降壓
綠豆　清熱解暑
黑豆　補(bǔ)腎調(diào)中、抗衰老
紅豆　補(bǔ)血、利尿、催乳
白菜　通便、減肥
芹菜　降壓、清腸、利便
菠菜　補(bǔ)血、通便
韭菜　補(bǔ)腎壯陽
番茄　美容潤膚
洋蔥　殺菌抗癌、增食欲
冬瓜　減肥、利尿
黃瓜　促進(jìn)代謝
苦瓜　降糖、去火
蓮藕　清熱涼血、健脾止瀉
南瓜　降糖、解毒
茄子　軟化血管、抗衰老
白蘿卜　消食、通便
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....（以下省略）