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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書根據(jù)高職高專的教育特色，結(jié)合食品行業(yè)的特點(diǎn)，主要對(duì)目前在食品分析檢測(cè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛且比較成熟的儀器分析方法，如紫外-可見分光光度法、原子吸收光譜分析法、原子熒光光譜分析法、電位分析法和色譜分析法（包括氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和紙色譜法）進(jìn)行介紹。教材注重職業(yè)導(dǎo)向性、內(nèi)容科學(xué)性、教學(xué)實(shí)用性和使用靈活性，在保證基本原理知識(shí)系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)強(qiáng)化操作技能的訓(xùn)練。通過(guò)導(dǎo)入實(shí)際案例，讓學(xué)生在經(jīng)歷完整的工作過(guò)程中，獲得與實(shí)際工作密切聯(lián)系的知識(shí)、技能，使學(xué)生具備合理利用專業(yè)知識(shí)技能獨(dú)立解決復(fù)雜工作情境中綜合問(wèn)題的專業(yè)能力。本書不僅可作為高職高專食品類專業(yè)的教材，還可作為食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品安全檢驗(yàn)檢疫、安全衛(wèi)生監(jiān)督人員以及工商、檢驗(yàn)檢疫、大專院校、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等工作者的參考用書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品儀器分析技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

項(xiàng)目1食品儀器分析技術(shù)基礎(chǔ)
  任務(wù)1．1儀器分析方法的基本內(nèi)容和分類
  任務(wù)1．2影響儀器分析方法選擇的因素
  任務(wù)1．3認(rèn)識(shí)食品分析實(shí)驗(yàn)室常用玻璃儀器
  任務(wù)1．4洗滌玻璃儀器
  任務(wù)1．5配制試劑
  任務(wù)1．6食品樣品的預(yù)處理技術(shù)
  本章小結(jié)
  復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目2紫外-可見分光光度法
  任務(wù)2．1認(rèn)識(shí)紫外-可見分光光度計(jì)
  任務(wù)2．2學(xué)習(xí)分光光度法原理
  任務(wù)2．3紫外-可見分光光度計(jì)的操作技術(shù)
  任務(wù)2．4學(xué)會(huì)分光光度計(jì)的日常維護(hù)與保養(yǎng)
  本章小結(jié)
  復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目3原子吸收光譜分析法
  任務(wù)3．1認(rèn)識(shí)原子吸收分光光度計(jì)
  任務(wù)3．2學(xué)習(xí)原子吸收光譜分析法的原理
  任務(wù)3．3原子吸收分光光度計(jì)的操作技術(shù)
  任務(wù)3．4學(xué)會(huì)原子吸收分光光度計(jì)的日常維護(hù)和保養(yǎng)
  本章小結(jié)
  復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目4原子熒光光譜分析法
  任務(wù)4．1認(rèn)識(shí)原子熒光光度計(jì)
  任務(wù)4．2學(xué)習(xí)原子熒光光譜分析法的原理
  任務(wù)4．3原子熒光光度計(jì)的操作技術(shù)
  任務(wù)4．4學(xué)會(huì)原子熒光光度計(jì)的日常維護(hù)與保養(yǎng)
    本章小結(jié)
    復(fù)習(xí)思考題
  項(xiàng)目5電位分析法
    任務(wù)5．1認(rèn)識(shí)pH酸度計(jì)
    任務(wù)5．2學(xué)習(xí)pH酸度計(jì)的工作原理
    任務(wù)5．3 pH酸度計(jì)的操作技術(shù)
    任務(wù)5．4學(xué)會(huì)pH酸度計(jì)的日常維護(hù)和保養(yǎng)
    本章小結(jié)
    復(fù)習(xí)思考題
  項(xiàng)目6色譜分析法
    任務(wù)6．1色譜分析法基礎(chǔ)知識(shí)
    復(fù)習(xí)思考題
    任務(wù)6．2氣相色譜法
    本章小結(jié)
    復(fù)習(xí)思考題
    任務(wù)6．3高效液相色譜法
    本章小結(jié)
    復(fù)習(xí)思考題
    任務(wù)6．4平板色譜法
    本章小結(jié)
    復(fù)習(xí)思考題
  參考文獻(xiàn)