水產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估理論與案例

1.1 風(fēng)險(xiǎn)分析理論的基本概念
1.1.1 風(fēng)險(xiǎn)的基本概念與風(fēng)險(xiǎn)分析理論中的主要術(shù)語(yǔ)定義
1.1.2 風(fēng)險(xiǎn)分析的框架體系
1.1.2.1 風(fēng)險(xiǎn)分析的組成
1.1.2.2 風(fēng)險(xiǎn)分析的主要特征
1.1.2.3 國(guó)際和國(guó)家層面的風(fēng)險(xiǎn)分析
1.1.3 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析背景與發(fā)展
1.1.3.1 風(fēng)險(xiǎn)分析產(chǎn)生的背景
1.1.3.2 風(fēng)險(xiǎn)分析在食品安全領(lǐng)域的主要應(yīng)用
1.1.3.3 風(fēng)險(xiǎn)分析的發(fā)展過(guò)程
1.2 風(fēng)險(xiǎn)管理
1.2.1 風(fēng)險(xiǎn)管理概述
1.2.1.1 風(fēng)險(xiǎn)管理的定義及內(nèi)涵
1.2.1.2 風(fēng)險(xiǎn)管理的目的
1.2.1.3 風(fēng)險(xiǎn)管理與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的關(guān)系
1.2.2 風(fēng)險(xiǎn)管理的一般框架
1.2.3 初步風(fēng)險(xiǎn)管理活動(dòng)
1.2.3.1 步驟1 識(shí)別與描述食品安全問(wèn)題
1.2.3.2 步驟2 描述風(fēng)險(xiǎn)輪廓
1.2.3.3 步驟3 建立廣泛的風(fēng)險(xiǎn)管理目標(biāo)
1.2.3.4 步驟4確定是否有必要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
1.2.3.5 步驟5 制定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估政策
1.2.3.6 步驟6 委托風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
1.2.3.7 步驟7 評(píng)判風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果
1.2.3.8 步驟8 對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行分級(jí)并確立風(fēng)險(xiǎn)管理的優(yōu)先次序
1.2.4 風(fēng)險(xiǎn)管理措施的選擇評(píng)價(jià)
1.2.4.1 步驟1 確定現(xiàn)有的管理措施
1.2.4.2 步驟2 評(píng)價(jià)可供選擇的管理措施
1.2.4.3 步驟3 選擇最優(yōu)風(fēng)險(xiǎn)管理措施
1.2.5 實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)管理決策
1.2.6 監(jiān)控與評(píng)估
1.2.7 食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的一般原則
1.2.7.1 程序化原則
1.2.7.2 統(tǒng)一管理原則
1.2.7.3 信息公開(kāi)透明原則
1.2.7.4 責(zé)任主體限定原則
1.2.7.5 預(yù)防為主原則
1.2.8 風(fēng)險(xiǎn)管理者在委托和管理風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的職責(zé)
1.2.8.1 組建風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估隊(duì)伍
1.2.8.2 界定風(fēng)險(xiǎn)管理目標(biāo)和范疇
1.2.8.3 明確需要由風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估者解決的問(wèn)題
1.2.8.4 制定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估政策
1.2.8.5 規(guī)定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的形式
1.2.8.6 統(tǒng)籌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估所需的資源和時(shí)間
1.3 風(fēng)險(xiǎn)交流
1.3.1 風(fēng)險(xiǎn)交流概述
1.3.1.1 各國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)用
1.3.1.2 風(fēng)險(xiǎn)交流的目標(biāo)
1.3.2 風(fēng)險(xiǎn)交流的要點(diǎn)和指導(dǎo)原則
1.3.2.1 風(fēng)險(xiǎn)交流的要點(diǎn)
1.3.2.2 識(shí)別食品安全問(wèn)題
1.3.2.3 建立風(fēng)險(xiǎn)輪廓
1.3.2.4 建立風(fēng)險(xiǎn)管理目標(biāo)
1.3.2.5 制定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估政策
1.3.2.6 委托風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)
1.3.2.7 實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
1.3.2.8 完成風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
……
第2章 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法學(xué)
第3章 水產(chǎn)品安全的主要危害
第4章 水產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)施
第5章 水產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估案例
附錄