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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我們知道，“均衡飲食”加上“良好生活習(xí)慣”是維持健康的根本。日常食材不只能保障正常的身體生理機(jī)制運(yùn)作，更重要的是其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分左右著人體的健康與疾病。選擇均衡健康的飲食，培養(yǎng)正確的營(yíng)養(yǎng)攝取觀念，就能達(dá)成美麗與養(yǎng)生的飲食主張。中醫(yī)認(rèn)為：“食藥同源”。我們?nèi)粘Ｉ钪兴鶖z入的食物，既是營(yíng)養(yǎng)品，也是保健品，甚至是“藥品”。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈曾經(jīng)說過：“安身之本，必須于食……”“不知食宜者，不足以全生”。古希臘著名醫(yī)生，歐洲醫(yī)學(xué)奠基人，被尊為醫(yī)學(xué)之父的希波克拉底也說過：“你的食物就是你的醫(yī)藥！”例如，我們?nèi)粘Ｊ秤玫哪瞎现兴某煞挚纱龠M(jìn)人體胰島素的分泌，有治療糖尿病的功效；香蕉具有滋陰潤(rùn)腸的功效，對(duì)便秘患者有很好的療效；生姜具有辛散發(fā)汗、解表散寒的功效，對(duì)風(fēng)寒感冒患者有很好的療效，等等。食物與健康是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到并且不可回避的問題，必須引起每個(gè)家庭每個(gè)人的高度重視，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)及養(yǎng)生學(xué)也為此提供了大量寶貴的遺產(chǎn)。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)又對(duì)以往的經(jīng)驗(yàn)和理論進(jìn)行了科學(xué)系統(tǒng)化的整理和發(fā)展?！恫嘶@子也是藥箱子：買菜燒飯治小病》就是這樣一本由中醫(yī)博士與營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授為您貼心打造的健康飲食養(yǎng)生指南。它將諸多學(xué)科的有關(guān)知識(shí)融為一體，是一本從食物――營(yíng)養(yǎng)――保健視角寫成的關(guān)于健康飲食方面的科普佳作?！恫嘶@子也是藥箱子：買菜燒飯治小病》既強(qiáng)調(diào)知識(shí)性，又注重可操作性；不但有設(shè)計(jì)合理的美味食譜，更將四季常見的食材，通過專業(yè)的解析，將食材的特性、功效、禁忌、挑選、儲(chǔ)存、妙用與營(yíng)養(yǎng)成分、保健效用等詳細(xì)講解；同時(shí)又非常注重在理論上的科學(xué)解析，從而告訴讀者如何才能吃得更營(yíng)養(yǎng)，更健康，更安全；最后搭配中醫(yī)博士的800個(gè)對(duì)癥食療處方，雙管齊下，讓讀者健康營(yíng)養(yǎng)每一天。

作者簡(jiǎn)介

　　孫建光，醫(yī)學(xué)博士，教授，主任醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科副主任、國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥重點(diǎn)學(xué)科中醫(yī)肝膽病學(xué)后備學(xué)科帶頭人、國(guó)家中醫(yī)藥管理局“十二五”肝病重點(diǎn)?？茖W(xué)術(shù)繼承人。兼任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)感染病分會(huì)委員、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)中西醫(yī)結(jié)合分會(huì)肝病專家委員會(huì)委員、中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合肝病專業(yè)委員會(huì)青年委員、山東中醫(yī)藥學(xué)會(huì)肝病專業(yè)委員會(huì)委員，山東中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)肝病專業(yè)委員會(huì)委員、山東省高層次優(yōu)秀中醫(yī)臨床人才，全國(guó)第四批老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人。曾獲“山東省衛(wèi)生系統(tǒng)青年崗位能手”、“山東省優(yōu)秀青年知識(shí)分子”等榮譽(yù)稱號(hào)。在中醫(yī)藥實(shí)踐和理論研究中，積極開展各項(xiàng)科研活動(dòng)和技術(shù)創(chuàng)新，參加國(guó)家十一五、十二五科技重大專項(xiàng)、科技支撐計(jì)劃及國(guó)家自然基金等國(guó)家級(jí)課題10余項(xiàng)，承擔(dān)山東省科技廳、教育廳、衛(wèi)生廳等省級(jí)課題12項(xiàng)；主持山東省優(yōu)秀中青年科學(xué)家科研獎(jiǎng)勵(lì)基金項(xiàng)目1項(xiàng)、山東省高等學(xué)?？萍加?jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)、山東省中醫(yī)藥科技發(fā)展計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目3項(xiàng)。獲省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、山東省保健科技協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；在省級(jí)核心期刊以上雜志發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，全國(guó)性學(xué)術(shù)會(huì)議宣讀論文8篇；編寫著作15部，其中主編主審著作8部，主譯著作1部。長(zhǎng)期在中醫(yī)臨床一線工作，醫(yī)療技術(shù)精湛，臨床經(jīng)驗(yàn)豐富，診治病人量多，日門診量60余人次以上，區(qū)域外患者就診率達(dá)40%以上。中醫(yī)藥治療率高，療效明顯，在群眾中享有較高聲譽(yù)，得到同行和社會(huì)公認(rèn)。

圖書目錄

上篇
食之有理菜根香
白菜
菜中之王，甘潤(rùn)除煩渴，防乳癌，小驗(yàn)方治感冒
百合
寧心安神，百事合意
菠菜
含鐵大王，補(bǔ)血佳蔬，有助于穩(wěn)定血糖
菜花
菜中之花，抗癌防癌，疏通血管，通暢大小便
莼菜
江南美味，清胃腸熱，益智健體，增強(qiáng)免疫力
蔥
“和事草”，廚房必備，防治感冒，降低“三高”
大蒜
天然抗生素，排毒清腸，保護(hù)肝臟，防治心腦血管病
冬瓜
減肥美容，清熱利尿，暑天感冒就喝冬瓜粥
番茄
降脂降壓，防腦血栓，健胃消食，生吃熟吃兩相宜
海帶
潤(rùn)腸抗癌，抗寒壯陽，適合搭配豆腐與芝麻
胡蘿卜
稱為“小人參”，也是嬰兒的最佳輔食
黃瓜
健腦安神，降糖減肥，減皺潤(rùn)膚的“美容高手”
茴香
暖胃行氣，散寒止痛，調(diào)理寒疝腹痛與痛經(jīng)
茭白
素中之葷，解煩熱，消水腫，退黃疸，嫩白養(yǎng)顏
韭菜
壯陽固精的“起陽草”，蔬菜中的“偉哥”
卷心菜
殺菌消炎，防癌抗癌，胃潰瘍患者的食療佳品
空心菜
清熱解毒，潔齒潤(rùn)膚，通便降脂，適合糖尿病人
苦瓜
君子菜，減肥降脂降血糖，防治青春痘，教你自做苦瓜茶
辣椒
開胃助消化，外用消炎治凍瘡，辣得有道理
蘆筍
世界公認(rèn)的“抗癌新星”，你豈能忽視
蘿卜
吃著蘿卜喝著茶，氣煞太醫(yī)滿街爬
馬鈴薯
十全十美的食物，世界人民的最愛
木耳
排毒抗輻射，特別適合電腦族
南瓜
瓜肉補(bǔ)血，保護(hù)胃黏膜，瓜子有益前列腺
藕
食補(bǔ)佳品，生熟各有益處，藕節(jié)含服治咽炎
薺菜
三月三，薺菜當(dāng)靈丹
茄子
維生素P寶庫，血管健康的衛(wèi)士
芹菜
有“藥芹”美譽(yù)，芹菜葉也有降壓效果
山藥
健脾益胃，滋腎益精，藥食兩用的大明星
生姜
家備小姜，小病不慌
絲瓜
通乳調(diào)經(jīng)，美容養(yǎng)顏的“女人瓜”
四季豆
調(diào)和臟腑，四季安康
茼蒿
安心神，養(yǎng)脾胃，消痰飲，吃火鍋的最佳配菜
萵苣
利尿通便，消積下氣，能治受寒腹痛
香菜
小配角也有大用處，和胃調(diào)中治打嗝
香菇
菇中之王，增強(qiáng)免疫力，延緩衰老
洋蔥
抗擊流感病毒，降脂降壓降血糖，防癌抗衰老
油菜
佳蔬良藥，真是太“有才”了
竹筍
既是“素中仙”，自然有一套
紫菜
和血養(yǎng)心，治熱氣壅塞咽喉及郁結(jié)積塊
下篇
果然有理話健康
荸薺
江南人參，促進(jìn)發(fā)育，預(yù)防流感，兒童適宜
菠蘿
醒酒解膩，消食止瀉，特別適合飯后食用
草莓
美容鮮果，開胃明目，咽痛聲啞就喝草莓汁
橙子
療疾佳果，常吃防癌防結(jié)石，治療乳房腫痛
大棗
補(bǔ)血能手，抗過敏，保肝安神，緩解更年期癥狀
甘蔗
榨汁就是“天生復(fù)脈湯”，善治肺熱咳嗽與尿赤
核桃
補(bǔ)虛強(qiáng)體，補(bǔ)腦益智，自己來做“核桃奶”
橘子
全身都是寶，吃多易上火
梨
生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰
荔枝
能量之王，增強(qiáng)免疫功能，調(diào)治晨間腹瀉
菱角
抗癌佳果，熬粥益腸胃，教你制作“大補(bǔ)湯”
龍眼
滋補(bǔ)佳品，補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安胎，增強(qiáng)記憶，延緩衰老
芒果
抗菌降脂，明目美膚，止暈止吐，善調(diào)孕婦胸悶作嘔
獼猴桃
維生素C之王，營(yíng)養(yǎng)全面，調(diào)節(jié)糖代謝
木瓜
豐胸美容的高手，健脾消食的佳品
檸檬
女人的圣果，效果神奇的廚房良藥
枇杷
潤(rùn)肺佳果，能治咽喉腫痛，預(yù)防四時(shí)感冒
蘋果
全方位的健康水果，試試蘋果瘦身法吧
葡萄
養(yǎng)心果，預(yù)防心血管病，葡萄汁的妙處多多
桑葚
益腎固精，明目黑發(fā)，教你自制桑葚膏
山楂
降脂降壓，軟化血管，煮水治菌痢
柿子
護(hù)心解酒，澀腸止血，柿霜治口瘡有特效
桃子
天下第一果，保肝利膽，利尿消腫，美膚養(yǎng)顏
無花果
抗癌效果顯著，通利腸道，利咽消腫，低熱量的綠色食品
西瓜
熱天吃西瓜，有病不用把藥抓
香蕉
讓人快樂起來的水果，還能快速補(bǔ)充能量
杏
抗癌增壽，甜苦杏仁各有妙用
楊桃
善清肺胃之火，還有養(yǎng)顏美白功效
椰子
養(yǎng)人之寶，椰肉溫補(bǔ)，強(qiáng)身健體；椰汁甘潤(rùn)，除煩生津
櫻桃
早春第一果，祛風(fēng)除濕排尿酸，善治腰腿關(guān)節(jié)痛
柚子
吉祥之果，減肥降脂降血糖，預(yù)防心腦血管病