中國酒文化概論

第一章 緒論
第一節(jié) 中國酒文化的影響力
第二節(jié) 中國文化與中國酒文化
第三節(jié) 中國時令酒俗
第二章 中國文化對酒起源的表述
第一節(jié) 酒的發(fā)明
第二節(jié) 喝酒早于吃飯
第三節(jié) 酒的發(fā)展簡史
第三章 釀酒基礎知識
第一節(jié) 基礎知識
第二節(jié) 酒的分類
第四章 中國酒文化在酒器中的物化
第一節(jié) 酒器發(fā)展簡史
第二節(jié) 代表性的酒器
第五章 酒的品鑒
第一節(jié) 古代的名品
第二節(jié) 今天的名酒
第三節(jié) 酒的感官品評
第六章 飲酒文化之道
第一節(jié) 酒道的含義
第二節(jié) 酒道之由來
第三節(jié) 紹興酒道
第四節(jié) 酒道文化
第五節(jié) 最具代表性的酒道符號——酒令
第七章 酒是中國傳統(tǒng)禮儀的紐帶
第一節(jié) 中國古代的酒禮
第二節(jié) 酒禮的核心——酒德
第三節(jié) 今天的飲酒之禮
第八章 中國歷代酒政
第一節(jié) 中國酒政的濫觴
第二節(jié) 中國古代酒政簡史
第三節(jié) 民國時期的酒類“公賣”和重稅政策
第四節(jié) 新中國成立后的酒政
第五節(jié) 《中華人民共和國酒類管理條例》的制定
第六節(jié) 現(xiàn)今的酒類政策
第九章 酒企業(yè)之酒文化
第一節(jié) 企業(yè)文化
第二節(jié) 酒企業(yè)的酒文化
第三節(jié) 酒文化與品牌
第四節(jié) 酒產(chǎn)品營銷中的酒文化
參考文獻