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內容簡介

　　《家庭常見食品營養(yǎng)與安全問題》以推廣食品營養(yǎng)與安全知識和健康生活理念為宗旨，以生活中經常遇到的實際問題為中心，用問答的形式和通俗易懂的語言，介紹了有關營養(yǎng)的基本知識、各種營養(yǎng)素的作用、食物的營養(yǎng)價值、四季飲食、不同生理時期的營養(yǎng)和膳食、不同職業(yè)人群的合理營養(yǎng)、家庭飲食食療、特色佳肴、飲食諺語、食品安全選購與鑒別、食物腐敗和加工貯藏、食物中毒及預防、腸道傳染病及預防、寄生蟲病及預防、人畜共患病及預防、食品器具和包裝材料安全、食品添加劑小常識、食品安全消費權益等相關知識，以指導大眾按照營養(yǎng)學原理科學選擇、合理搭配和烹調食物，盡量多地了解一些食品安全常識，來增加自己的防范和鑒別能力，以幫助解決日常飲食、營養(yǎng)失衡、預防相關疾病、消除亞健康等切身問題，提高國民的身體素質，實現(xiàn)良性發(fā)展。

作者簡介

　　鄒宇華，教授．公共衛(wèi)生與健康教育研究專家，廣東省南粵優(yōu)秀教9幣，廣東藥學院教學名師?，F(xiàn)任中國社區(qū)衛(wèi)生協(xié)會理事、中華醫(yī)學會行為醫(yī)學分會委員、中華預防醫(yī)學會社會醫(yī)學分會委員、中國企業(yè)文化研究會醫(yī)藥衛(wèi)生委員會常務理事、健康報社新聞宣傳咨詢委員會委員、醫(yī)藥經濟報資深專家、全國億萬農民健康促進行動廣東省專家等職。先后主持國家、省、廳、局級等課題31項．發(fā)表論文100多篇．主編、參編著作和教材30多部．媒體采訪報道90多次，獲成果和獎勵40多個．應邀做專題講座100多場。主要著作：《健康新觀念與心理健康》、《不良生活行為與健康》、《青春期性教育指南》、《死亡教育》、《兒童不良習慣的預防與矯正》、《社區(qū)老年病防治與自我調理》、《人感染高致病性禽流感防控指南》等。

圖書目錄

第一篇飲食營養(yǎng)
一、營養(yǎng)基本知識
二、四季飲食
三、不同生理時期的營養(yǎng)和膳食
四、不同職業(yè)人群的合理營養(yǎng)
五、家庭飲食食療
六、常用宣傳標語、口號
第二篇食品安全
一、食品安全選購與鑒別
二、食品腐敗和加工貯藏
三、食源性疾病——食物中毒及預防
四、食源性疾病——腸道傳染病及預防
五、食源性疾病—寄生蟲病及預防
六、食源性疾病——人畜共患病及預防
七、食品器具和包裝材料安全
八、食品添加劑小常識
九、食品安全消費權益
第三篇案例回放
一、比利時二嗯英污染畜產品事件
二、廣州食用含瘦肉精豬肉中毒事件
三、工業(yè)鹽引起亞硝酸鹽中毒事件
四、吃“老虎斑”中毒事件
五、吃酸敗過期食品中毒事件
六、金黃色葡萄球菌引起的中毒事件
七、喝散裝白酒中毒事件
八、食用野生蘑菇中毒事件
九、安徽阜陽“毒奶粉”事件
十、素食致失明事件
十一、補鈣致腎結石事件
第四篇特色佳肴介紹
一、特色粥品
二、美味菜肴
三、老火靚湯
附錄1 常見食物的一般營養(yǎng)成分表
附錄2 人體營養(yǎng)水平生化檢驗的指標及參考值
附錄3 常見食物的血糖生成指數(shù)
附錄4 男性標準體重表（公斤）
附錄5 女性標準體重表（公斤）