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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《巧吃肉食更健康/巧吃系列》是“巧吃”系列中的一本，主要從“怎樣吃肉食更健康”的角度介紹了我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的豬肉、羊肉、牛肉、雞肉和魚肉的巧吃方法。對(duì)每種肉食分部位進(jìn)行介紹，包括“食用宜忌”“巧吃食譜”和“營(yíng)養(yǎng)師推薦”等內(nèi)容，幫助大家在輕松閱讀之余，獲得更多巧吃肉食的常識(shí)，吃得營(yíng)養(yǎng)又健康！

作者簡(jiǎn)介

　　安子，資深美食愛(ài)好者，小饕一枚。在享受美食的同時(shí)，常常從營(yíng)養(yǎng)最大化、宜忌搭配的角度，探究食物的科學(xué)吃法。

圖書目錄

前言 1
第一章豬肉怎么吃才健康？ 2
豬肉——爆炒營(yíng)養(yǎng)留住最多 2
豬心——煲湯比較補(bǔ)，口感還不錯(cuò) 7
豬蹄——醬出美味，吃出健康 11
豬肚——搭配蔬菜炒著吃 15
豬骨——文火、慢燉，營(yíng)養(yǎng)骨髓 18
豬腰——紅燒去腥，營(yíng)養(yǎng)不流失 21
豬皮——小火煨燉，補(bǔ)充人體膠原蛋白 24
第二章雞肉怎么吃才營(yíng)養(yǎng) 28
雞肉—— 滋補(bǔ)養(yǎng)身“燉”起來(lái) 28
雞爪——豐富鈣質(zhì)不容錯(cuò)過(guò) 32
雞肝——燒炒蒸，補(bǔ)鐵又補(bǔ)血 35
雞心——蒸煮清燉，營(yíng)養(yǎng)有保證 39
雞翅——慢火燒煮，健康又美味 42
第三章羊肉怎么吃才滋補(bǔ) 45
羊肉——冬季進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)胃抗寒 45
羊血——燉炒煮，補(bǔ)鐵又潤(rùn)肺 48
羊肝——家常小炒，營(yíng)養(yǎng)又保健 51
羊骨——燉湯熬粥，養(yǎng)身又美味 55
羊腰——炒吃、煮吃都養(yǎng)腎 58
第四章魚肉怎么吃才養(yǎng)人 61
魚肉——清蒸魚肉，健康味更醇 61
魚肚——濃汁煲湯，色彩豐富營(yíng)養(yǎng)全 64
魚骨——文火慢燉，酥爛香濃最補(bǔ)鈣 68
第五章牛肉怎么吃才健康 71
牛肉——燉吃味道鮮 71
牛肚——涮吃味道好，清爽又健胃 74
牛舌——醬、鹵、燒皆美味 78