酒店信息化管理

緒論1
一、酒店管理實驗室建設1
二、實驗課程主要特色及創(chuàng)新2
三、本書主要特色2
第一章旅游管理專業(yè)本科教學方法改革的思考4
一、旅游教育與旅游需求4
二、旅游管理專業(yè)綜合性特征的思考5
三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索6
四、在實習實驗教學活動中實現(xiàn)“產(chǎn)、學、研”互動7
第二章酒店管理軟件研發(fā)與特點9
第一節(jié)酒店計算機管理信息系統(tǒng)的發(fā)展9
一、酒店管理信息系統(tǒng)9
二、國外主要酒店管理軟件系統(tǒng)10
第二節(jié)從酒店軟件系統(tǒng)研發(fā)看中國酒店業(yè)的發(fā)展13
一、軟件研發(fā)歷程13
二、酒店管理系統(tǒng)的功能特色15
第三章酒店經(jīng)營戰(zhàn)略管理18
第一節(jié)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略分析18
一、酒店經(jīng)營環(huán)境分析與經(jīng)營戰(zhàn)略類型18
二、差異化經(jīng)營戰(zhàn)略20
第二節(jié)ERP與戰(zhàn)略管理26
一、戰(zhàn)略管理要素26
二、經(jīng)營環(huán)境分析27
三、低成本戰(zhàn)略管理29
四、差異化戰(zhàn)略管理31
第三節(jié)ERP企業(yè)經(jīng)營模擬教學32
一、ERP的概述32
二、ERP與企業(yè)發(fā)展37
三、ERP沙盤模擬39
四、ERP沙盤模擬訓練改變傳統(tǒng)教學模式41
第四章酒店營銷管理42
第一節(jié)酒店傳統(tǒng)營銷組合策略42
一、酒店營銷管理概念42
二、酒店產(chǎn)品與價格策略44
三、酒店營銷渠道策略44
四、酒店促銷策略44
第二節(jié)酒店新型營銷組合策略46
一、4Cs營銷組合策略46
二、4Rs營銷組合策略49
三、4Ps、4Cs、4Rs與經(jīng)濟型酒店的營銷策略50
四、新型營銷理念的興起與發(fā)展56
第三節(jié)石基PMS與顧客關(guān)系管理58
一、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)58
二、休閑管理與個性化服務59
三、管家服務管理64
第四節(jié)西軟商務中心系統(tǒng)66
一、賬務處理66
二、傳真與電話71
三、交班報表73
第五章酒店前廳管理75
第一節(jié)酒店前廳部76
一、差異定價策略76
二、酒店預訂80
第二節(jié)客房預訂流程（一）——瑞通酒店管理系統(tǒng)82
一、散客預訂（快速預訂）82
二、團隊預訂（綜合預訂）85
三、會議預訂87
四、預訂入住91
五、新綜合預訂及內(nèi)部郵件管理92
第三節(jié)預訂接待系統(tǒng)（二）——西軟Foxhis酒店計算機管理系統(tǒng)103
一、檔案103
二、散客預訂109
三、團隊或會議預訂131
四、查詢148
第六章酒店客房部管理165
第一節(jié)酒店客房部165
一、客房部編制165
二、美國酒店集團的“床戰(zhàn)”166
三、酒店客房接待服務管理167
第二節(jié)實時房態(tài)流程（一）——瑞通酒店管理系統(tǒng)170
一、功能界面介紹170
二、更改房態(tài)171
三、記賬173
四、客房遺失、拾物、借物管理173
第三節(jié)實時房態(tài)流程（二）——西軟Foxhis酒店計算機管理系統(tǒng)178
一、房態(tài)管理178
二、客房賬務182
三、客房營業(yè)項目設置187
第七章酒店餐飲管理197
第一節(jié)餐飲服務內(nèi)容與程序197
一、美國酒店業(yè)如何走出低谷197
二、餐廳服務功能198
三、餐飲服務程序199
四、錦江集團餐飲服務管理201
第二節(jié)餐廳實驗操作202
一、餐飲部管理模塊簡介202
二、餐飲部實時消費管理204
三、收銀員日審管理211
四、套餐功能操作流程211
參考文獻214