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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　如何做出完整的“臥蛋”？如何讓水蒸蛋細(xì)膩、滑嫩？白煮蛋怎么煮不會(huì)破？荷包蛋怎么煎才會(huì)完整？漂亮的蛋皮怎么攤？…… “就是愛吃蛋”的程安琪詳解做蛋的“五大心法”！“一直以來我就喜歡吃蛋，而女兒比我更是有過之而無不及，小時(shí)候只要有蛋出現(xiàn)在餐桌上，她就開心，我常戲稱她是一‘蛋寶寶’！”“為了她，我想出了‘三鮮蛋羹’這道菜，表面看起來是道‘三鮮打鹵湯’，結(jié)果上桌后我從碗底舀出了蒸蛋，看她笑得好開心，這是我做菜以來一個(gè)難忘的回憶！”“蛋，是一個(gè)很實(shí)用、家常的食材，常常需要加一個(gè)菜時(shí)，我就會(huì)把蛋搬出來當(dāng)救兵，無論蒸、炒、煮、煎，還是烤與炸，都很方便！”“我喜歡蛋，因?yàn)樗鼉r(jià)廉、因?yàn)樗撞僮?、因?yàn)樗兓?、因?yàn)樗脙?chǔ)存……希望你也能領(lǐng)略它的好，和我一樣喜歡它！”——程安琪

作者簡(jiǎn)介

　　程安琪是臺(tái)灣著名料理專家傅培梅女士的女兒，至今已有30年烹飪教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾與母親一起主持眾多烹飪節(jié)目，現(xiàn)在也經(jīng)常受邀在各大美食節(jié)目示范解說，其親切認(rèn)真的教學(xué)、專業(yè)詳細(xì)的解說深受觀眾喜愛。在這本書里，程安琪老師與大家分享了70道百變的蛋料理，不僅為你解答諸多蛋烹飪的難題，也能讓你感受到豐富多彩的蛋料理世界。

圖書目錄

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