幼兒四季均衡營(yíng)養(yǎng)配餐寶典

　　《幼兒四季均衡營(yíng)養(yǎng)配餐寶典》根據(jù)學(xué)齡前兒童生理、心理發(fā)育特點(diǎn)和該年齡段兒童成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，從春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)的變化規(guī)律出發(fā)，根據(jù)國(guó)家頒布的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)量表，以及幼兒營(yíng)養(yǎng)專家長(zhǎng)期追蹤測(cè)量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，整理編寫了一套全面、合理、細(xì)化的學(xué)齡前兒童四季配餐參照譜系，力求滿足兒童身體發(fā)育過(guò)程中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。譬如，譜系提倡冬季適當(dāng)多用高熱量食物，夏季多用清淡爽口的食物；食物品種搭配應(yīng)多樣化，盡可能做到每日食物品種10-15種以上，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之間的合理比例，攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)等，這些都符合幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律。依照營(yíng)養(yǎng)學(xué)主副相輔、干稀平衡、葷素搭配的基本原則，《幼兒四季均衡營(yíng)養(yǎng)配餐寶典》總結(jié)出了更細(xì)致全面的粗細(xì)搭配、葷素搭配、干稀搭配、酸堿搭配、寒熱調(diào)和、色彩搭配、蔬果互補(bǔ)、相宜搭配、平衡搭配、烹飪方法搭配等十個(gè)營(yíng)養(yǎng)配餐原則，更方便年輕媽媽爸爸和幼兒園營(yíng)養(yǎng)師們參考使用。

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