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小花卷

小花卷

定　價：￥25.00

作　者： 劉剛 主編
出版社： 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 家常菜譜 烹飪/美食 主食
ISBN： 9787538462692 出版時間： 2013-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 157 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《小花卷》不僅為讀者介紹了幾十款家庭易于操作的花卷制作，還配有搭配花卷等食用的小涼菜、米粥、圖書中介紹的每道花卷和菜肴，不僅取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理，而且圖文精美。對于一些重點花卷和菜肴中的關(guān)鍵步驟，還配以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握。

作者簡介

　　劉剛國家級高級烹飪技師、吉林烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會副秘書長，吉林省烹飪協(xié)會專業(yè)委員會常務(wù)理事，眾合餐飲小花卷百姓餐廳總經(jīng)理。多年的從廚經(jīng)驗使其在菜品制作方面游刃有余，技藝精湛。在實踐中不斷創(chuàng)新，博采眾長，兼收并蓄，研制了許多獨具特色的、富有濃郁地方文化的美食精品。

圖書目錄

花卷常識 　花卷制作原料和輔料 　花卷制作常用工具 　花卷制作常用面團 　花卷制作成型手法   Part 1小花卷 清香好口感  　如意三絲卷 　烤腸特色卷 　香芋花卷 　蔥鹽花卷 　趣味花卷 　蔥花脂油卷 ?。?Part 2 濃米粥 口口好滿足  　玉米蒲菜粥 　香菇蝦仁粥 　核桃木耳粥 　小米南瓜粥 　翡翠珍珠粥 ?。?Part 3 小涼菜 爽口又開胃  　椿芽蠶豆 　菠菜桃仁肝片 　大刀耳片 　蔥油韭香貝筋 　蜇頭拌莧菜 　雙絲冬菇 ?。?Part 4農(nóng)家菜 就是要新鮮 　農(nóng)家小土豆 　干豆角小燜肉 　干鍋茶樹菇  　飯盒蒸帶魚 　香辣馬面魚 ．．．．．．

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