原味小廚：四季家常菜

　　《原味小廚》既有介紹川菜美味的《川味家常菜》；按照季節(jié)和營(yíng)養(yǎng)不同編寫的《四季家常菜》；選料講究、制作精細(xì)、味道獨(dú)特的《品味私房家》；按照家庭常見烹飪技法而成的《新編大眾菜》；針對(duì)家庭每個(gè)人口味、營(yíng)養(yǎng)的不同而編寫的《妙手全家餐》，此外《精品家常菜》《超人氣家常菜》《美味家常炒菜》《滋補(bǔ)養(yǎng)生湯》《花樣主食秀》也可讓您烹飪出色香味形俱全、營(yíng)養(yǎng)健康的各種美味。自然、健康、清爽的口味，當(dāng)然是我們下廚最大的目的。本書菜譜上所介紹的烹飪方法、原料、調(diào)料等，都可以給我們加以參考，您可以依自己或家人的口味、營(yíng)養(yǎng)、習(xí)慣等加以變化，再加上簡(jiǎn)單、便捷，就能讓親自下廚成為一種享受操作的愉快過程了。

　　高玉才　吉林工商學(xué)院烹飪研究所副所長(zhǎng)，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼，吉林省拔尖創(chuàng)新人才，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師，國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)技師，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)東北烹飪大師，餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)考評(píng)員，國(guó)家職業(yè)技能裁判員，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，吉林省名廚專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，吉林省藥膳專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，吉林省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)，長(zhǎng)春市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)。