瓶裝水技術(shù)（第三版）

　　瓶裝水過程在外行看來可能是一種既簡單又無風險的過程。但是，由于水對化學、物理和微生物污染的高度敏感性，因此，實際上高標準穩(wěn)定的包裝水產(chǎn)品生產(chǎn)起來比較困難。瓶裝水行業(yè)仍然是全球飲料市場的重要贏利行業(yè)。近年來，針對環(huán)境問題。以及包括功能水和調(diào)味水在內(nèi)的新產(chǎn)品開發(fā)，在瓶裝水過程方面出現(xiàn)了某些創(chuàng)新。全面重新修訂的、具有獨特行業(yè)特點的《國外現(xiàn)代食品科技系列：瓶裝水技術(shù)（第3版）》。包含了瓶裝水行業(yè)新進展的篇章。更新的第一章引言，對瓶裝水市場進行了回顧，而其他章節(jié)，則對瓶裝水的全球立法監(jiān)管方面的技術(shù)進展，以及新出現(xiàn)并日益得到應用的質(zhì)量標準進行了分析討論?！秶猬F(xiàn)代食品科技系列：瓶裝水技術(shù)（第3版）》讀者包括所有瓶裝水生產(chǎn)相關(guān)的下列人員：生產(chǎn)人員、飲料技師、包裝技術(shù)專家、分析化學師、微生物學家以及衛(wèi)生和安全人員。

　　Nicholas Dege是北美雀巢水公司質(zhì)量保證總監(jiān)，公司位于美國康涅狄格州斯坦福。