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內(nèi)容簡介

　　本書是專業(yè)營養(yǎng)師推薦了80種健康蔬果，在書中對每一種蔬果都做了詳細的蔬果簡介、制作菜肴步驟，以及蔬果宜忌。全書共分為“蔬菜篇”和“水果篇”兩個部分，蔬菜篇系統(tǒng)地介紹了綠蔬、白蔬、黃蔬、黑蔬；水果篇則全面地介紹了紅果、白果、黃果、綠果、黑果。天天五蔬果，疾病遠離我！希望讀者以健康的飲食習(xí)慣，借助蔬菜、水果中豐富的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，來達到預(yù)防疾病、美容養(yǎng)顏的目的。希望讀者可以從本書中對蔬果有更多的認知，從而更好地做好體內(nèi)“環(huán)保”，成為自己身體的營養(yǎng)師和保健師！

作者簡介

　　孫麗，美食營養(yǎng)家，對烹飪精巧細致的美食天生富有大愛，專研食物營養(yǎng)學(xué)，為許多美食雜志撰寫美食營養(yǎng)類文章。宇琦，專業(yè)美食評論家，在內(nèi)地及港臺累計出版美食、營養(yǎng)學(xué)、保健類圖書數(shù)十種。

圖書目錄

營養(yǎng)師的卷首語
蔬菜篇
蔬菜中的大道理
蔬菜妙處與君說
只買“對的”，不選“貴的”
蔬菜也分三六九等
各色蔬菜如何均衡
富養(yǎng)綠蔬——品種繁多營養(yǎng)足
黃瓜——西域奇瓜
青椒——蔬菜維C之王
小白菜——礦物質(zhì)這里尋
菠菜——天然“腦白金”
卷心菜——美容白菜
香菜——主配皆宜的萬能菜
苦瓜——君子要吃君子菜
油菜——降血糖福菜
豌豆——糧菜兩用
芹菜——情趣“夫妻菜”
韭菜——“綠色偉哥”
生菜——西餐桌上的常客
油麥菜——生食菜上品
萵筍——滋養(yǎng)胃膽好功效
四季豆——臟腑福豆
西蘭花——意大利菜花
芥藍——溫良新蔬
清淡白蔬——清火佳品，簡單生活
白菜——冬日白菜美如筍
白蘿卜——蘿卜上街，藥鋪停歇
蓮藕——根根葉葉，花花果果
菜花——窮人的“醫(yī)生”
冬瓜——減肥妙品
芋頭——玉體如脂粉且柔
解饞黃蔬——饕餮最愛，佳肴必備
胡蘿卜——天然的復(fù)合維生素藥丸
番茄——果蔬兼可
辣椒——無辣不歡
紅薯——抗癌首選
玉米——粗糧典范
黃豆——植物肉
口蘑——多功能食品
南瓜——健胃美食
石花菜——夏日涼菜最佳選
馬鈴薯——解飽又解饞
花生——悅脾和胃
韭黃——韭菜渾身都是寶
美容黑蔬——讓你越吃越魅力
香菇——正宗“山珍”
黑木耳——抗癌佳品
紫菜——“神仙菜”
海帶——長壽菜
茄子——來頓抗衰老美餐
黑豆——強腎之谷
豆豉——蛋白質(zhì)之源
黑芝麻——烏黑秀發(fā)的秘密
蕨根粉——脾胃良菜
水果篇