向紅丁：糖尿病飲食宜忌

糖尿病基礎(chǔ)知識必修課
糖尿病的四大類型
糖尿病“青睞”哪些人
測一測，你與糖尿病距離有多遠(yuǎn)
糖尿病對身體都有哪些危害
什么是血糖
如何正確自測血糖
如何安排一日三餐
飲食誤區(qū)，升高血糖損健康
糖尿病患者不要談“糖”色變
Part1 營養(yǎng)素宜忌
深度解析 讓補(bǔ)充營養(yǎng)素有據(jù)可依
宜
鈣 促進(jìn)胰島素的正常分泌
鎂 促進(jìn)胰島素的分泌
鋅 胰腺制造胰島素的必要元素
硒 能夠促進(jìn)葡萄糖的運(yùn)轉(zhuǎn)
鉻 重要的血糖調(diào)節(jié)劑
維生素B1 參與糖類和脂肪的代謝
維生素C 提高胰島素的敏感性
維生素E 保護(hù)胰島細(xì)胞免受自由基的侵害
ω -3 脂肪酸 使葡萄糖處于平衡狀態(tài)
膳食纖維 提高胰島素的利用率
忌
鈉 使血糖濃度增高
飽和脂肪酸 加重胰島β細(xì)胞損害
Part2 日常飲食宜忌
趨宜避忌 既享美味又降糖
谷物類
宜
玉米 胰島素的加強(qiáng)劑
小米 幫助葡萄糖轉(zhuǎn)變成總熱量，控制血糖升高
黑米 延緩小腸對糖類與脂肪的吸收
薏米 抑制氧自由基對胰島β 細(xì)胞膜的損傷
燕麥 使餐后血糖保持穩(wěn)定
蕎麥 調(diào)節(jié)胰島素活性
黃豆 降低血糖、改善糖耐量
黑豆 增強(qiáng)胰腺功能，促進(jìn)胰島素分泌
紅豆 延緩餐后血中葡萄糖的吸收
綠豆 輔助治療肥胖癥和糖尿病
豇豆子 改善糖的代謝功能
忌
油條 含油量高，不利于血糖的控制
方便面 高脂高熱，易誘發(fā)并發(fā)癥
蛋糕 高熱、高糖、高油，使血糖快速升高
糯米 對腸胃不好的糖尿病患者健康不利
蔬菜類
宜
白菜 提高胰島素的利用率
生菜 降血糖，減緩餐后血糖升高
菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持穩(wěn)定
油菜 有助于血糖的穩(wěn)定
空心菜 改善2 型糖尿病的癥狀
圓白菜 具有調(diào)節(jié)血糖和血脂的功效
紫甘藍(lán) 減少糖類與脂肪的吸收
芹菜 減少胰島素的用量
莧菜 預(yù)防糖尿病并發(fā)心腦血管病
薺菜 促進(jìn)胰島素的正常分泌
豌豆苗 補(bǔ)充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質(zhì)
萵筍 延緩葡萄糖的吸收
竹筍 降低葡萄糖的吸收速度
蘆筍 防治糖尿病慢性并發(fā)癥
菜花 維持正常的葡萄糖耐量
西藍(lán)花 適用于預(yù)防和控制2 型糖尿病
裙帶菜 利于糖尿病患者控制病情
馬齒莧 降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定
茄子 增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
蓮藕 促進(jìn)胃排空，減少胰島素的用量
山藥 控制餐后血糖升高的速度
魔芋 增加血液中的胰島素
洋蔥 刺激胰島素的合成及分泌
番茄 減少對胰島細(xì)胞及受體的損害
西葫蘆 糖尿病患者的優(yōu)選食物
胡蘿卜 防治糖尿病慢性心血管并發(fā)癥
白蘿卜 降低血糖的藥食兩用佳品
莼菜 提高肌肉和脂肪細(xì)胞對葡萄糖的利用率
苦瓜 植物胰島素
黃瓜 有效抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪
南瓜 對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效
冬瓜 對2 型糖尿病患者中的肥胖者十分有益
銀耳 對胰島素降糖活性有明顯影響
海帶 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間
紫菜 顯著降低空腹血糖
香菇 促進(jìn)肝糖原合成，減輕糖尿病癥狀
忌
雪里蕻 積溫成熱，不適宜糖尿病患者食用
甜菜 顯著升高餐后血糖
芋頭 淀粉含量高，不利于血糖的控制
香椿 不利于病情的恢復(fù)
水果類
宜
蘋果 維持胰島素的功能
橘子 促進(jìn)機(jī)體對葡萄糖的利用
櫻桃 增加人體內(nèi)胰島素的含量
草莓 降低葡萄糖的吸收速度
菠蘿 減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性
山楂 預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥
木瓜 有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉，降低血糖
獼猴桃 對糖代謝有很好的調(diào)節(jié)作用
柚子 減輕胰島β 細(xì)胞的負(fù)擔(dān)
橙子 可改善糖尿病患者的口渴癥狀
忌
桂圓 導(dǎo)致血糖迅速升高
大棗 易損害糖尿病患者的消化功能
柿子 血糖控制欠佳者不宜食用
葡萄 對糖尿病腎病患者有害
榴蓮 不利于糖尿病患者控制血糖
荔枝 使血糖迅速升高
香蕉 降低糖尿病并發(fā)腎病患者的排鉀能力
甘蔗 含糖量過高，不利于控制血糖
肉類
宜
雞肉 增強(qiáng)肌肉和脂肪細(xì)胞對葡萄糖的利用
鴿肉 改善因腎虛引起的內(nèi)分泌代謝紊亂
牛肉 提高胰島素原轉(zhuǎn)化為胰島素的能力
鴨肉 補(bǔ)充2 型糖尿病消耗的B 族維生素
兔肉 防止負(fù)氮平衡，不會引起血糖升高
忌
肥豬肉 脂肪含量高，易引發(fā)并發(fā)癥
鵝肝 不利于血糖的控制
臘肉 加重糖尿病患者腎臟負(fù)擔(dān)
豬肝 加重脂質(zhì)代謝紊亂
水產(chǎn)類
宜
牡蠣 預(yù)防和輔助治療糖尿病周圍神經(jīng)病變
黃鱔 具有雙向調(diào)節(jié)血糖的作用
泥鰍 保護(hù)胰島β 細(xì)胞免受自由基的損害
鯽魚 促進(jìn)糖分解代謝，降低血糖和尿糖
鱈魚 對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用
忌
海米 易引發(fā)糖尿病并發(fā)高血壓
螃蟹 易引發(fā)糖尿病心腦血管并發(fā)癥
墨魚 易造成動脈血管粥樣硬化
胖頭魚 加重糖尿病并發(fā)腎病的病情
其他類
宜
大蒜 防止胰島β 細(xì)胞氧化破壞
姜 減少糖尿病的并發(fā)癥
醋 能夠抑制血糖上升速度
橄欖油 調(diào)節(jié)和控制血糖水平
香油 改善機(jī)體對胰島素的敏感性
核桃 減少對葡萄糖的吸收，有效穩(wěn)定血糖水平
蓮子 改善2 型糖尿病患者乏力、多飲、多尿的癥狀
芝麻 避免引發(fā)動脈硬化和高血壓
綠茶 對人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用
牛奶 促進(jìn)胰島素正常分泌
花生 改善胰島素分泌
忌
豬油 不利于血糖的控制
冰糖、白糖 不利于控制血糖水平
啤酒 易造成營養(yǎng)素?cái)z入的不平衡
宜
西洋參 雙向調(diào)節(jié)血糖
人參 具有“類胰島素”的作用
黃芪 雙向調(diào)節(jié)血糖和血壓
枸杞子 增加肝糖原的儲備，降低血糖水平
玉竹 消除胰島素抵抗，修復(fù)胰島細(xì)胞
Part3 中藥
穩(wěn)定血糖 副作用小
葛根 改善心肌的氧代謝，能擴(kuò)張血管
桔梗 有益于糖尿病并發(fā)咽干、口渴、煩熱等癥
淮山藥 防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生
玉米須 促進(jìn)肝糖原的合成，輔助治療糖尿病
Part4 糖尿病并發(fā)癥飲食宜忌
飲食循律 遠(yuǎn)離并發(fā)癥
糖尿病并發(fā)高血壓
糖尿病并發(fā)心腦血管疾病
糖尿病并發(fā)痛風(fēng)
糖尿病并發(fā)腎病
糖尿病并發(fā)血脂異常癥
Part5 膳食宜忌
從細(xì)節(jié)上控制血糖
烹調(diào)宜忌
食物加工宜忌
飲食習(xí)慣宜忌
一日三餐宜忌
Part6 不同總熱量的周食譜
1200~1300 千卡全天食譜
1400~1500 千卡全天食譜
1600~1700 千卡全天食譜
1800~1900 千卡全天食譜
2000~2100 千卡全天食譜
附錄 食物血糖生成指數(shù)表