清真食品生產(chǎn)

　　《清真食品生產(chǎn)》對食品行業(yè)的科技人員和從事清真食品貿(mào)易的專業(yè)人員是一本很好的入門讀物，它概括了清真食品生產(chǎn)中應(yīng)考慮的一些基本因素，還列舉了一些諸如相關(guān)法律法規(guī)、清真食品生產(chǎn)的指導(dǎo)方針、國內(nèi)外清真食品市場以及各國在清真食品貿(mào)易進(jìn)口中的不同要求等非常有價值的信息。書中具體討論了以下問題：清真食品生產(chǎn)所用到的肉類、禽類、乳制品、魚類、水產(chǎn)品、谷物、糖果、食品添加劑等的特殊要求；明膠、酶、酒精和其他一些有嫌疑的原材料成分在清真食品生產(chǎn)中的影響；清真食品的標(biāo)簽、包裝及涂膜的指導(dǎo)原則與舉例；清真食品生產(chǎn)中對待生物技術(shù)及轉(zhuǎn)基因生物制品（GMOs）的態(tài)度。對于逐漸引起關(guān)注的動物飼料問題書中也做了簡要論述。另外，《清真食品生產(chǎn)》還列出一章專門比較了清真食品、猶太食品、素食食品生產(chǎn)之間的差異。希望從事清真食品生產(chǎn)的企業(yè)必須要通過相關(guān)的清真食品認(rèn)證?！肚逭媸称飞a(chǎn)》的附錄還收集了一些可以用于指導(dǎo)清真食品生產(chǎn)的相關(guān)信息，共14項。

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