五谷雜糧治百病

前言

第一章 五谷雜糧——傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)篇
五谷雜糧指的是什么
五谷雜糧是如何分類的
五谷雜糧與五色理論
五谷養(yǎng)生分為四性
五谷的五味功用
五谷養(yǎng)生重在五味調(diào)和
什么是五臟六腑
五谷與五臟六腑、五官、營養(yǎng)素

第二章 五谷雜糧——現(xiàn)代營養(yǎng)篇
什么是維生素
谷類食物含有什么維生素
雜糧含有更多的維生素B
食物過精損失維生素
烹調(diào)谷類食物時維生素的保護(hù)
什么是礦物質(zhì)
食物過精損失礦物質(zhì)
雜糧較細(xì)糧含更多的礦物質(zhì)
五谷雜糧中含有較多的磷
五谷雜糧中含有較多的鎂
食物過精使鎂出現(xiàn)不足
五谷雜糧中含有較多的錳
五谷雜糧中含有較多的氟
五谷雜糧中含有較多的硒
五谷雜糧中含有較多的鉀
什么是糖類物質(zhì)
谷類是糖類物質(zhì)的主要來源
谷類食物制成的食品同樣含有糖
什么是膳食纖維
膳食纖維對人體有哪些作用
五谷中的膳食纖維哪里找
什么是蛋白質(zhì)
五谷雜糧與蛋白質(zhì)互補(bǔ)
什么是脂類物質(zhì)
主食多樣化有利于營養(yǎng)素的均衡
膳食營養(yǎng)寶塔是如何組成的
如何對待膳食平衡寶塔呢

第三章 五谷雜糧——食療功效各不同
粳米
小米
糯米
小麥
大麥
蕎麥
玉米
黑米
薏米
高粱
黃豆
赤豆
綠豆
黑豆
蠶豆
扁豆
豇豆
……
第四章 常見病五谷雜糧調(diào)養(yǎng)