面制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理

　　馬愛進(jìn)、劉文主編的《面制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》以提升面制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安 全控制技術(shù)水平為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合目前我國面制 品生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)狀及質(zhì)量控制與管理存在的問題，依據(jù)GB／T 23734—2009《食品生產(chǎn)加 工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》，分別對面制品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與 設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包 裝、貯存與運(yùn)輸以及標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行闡述。內(nèi)容簡明易懂，可讀性和可操作性較強(qiáng)。 《面制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》可供 面制品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主和相關(guān)從業(yè)人員閱讀，也可為面制品質(zhì)量管理人員 在幫扶與監(jiān)管面制品生產(chǎn)加工小作坊工作中提 供參考。

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