食品檢驗：糧油及其制品酒類調味品

　　巢強國主編的《食品檢驗——糧油及其制品酒類調味品醬貨腌制品（質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓教材）》是質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓教材，由有關專家及技術人員依據相關國家標準，按照職業(yè)資格的初、中、高級檢驗員、檢驗技師及高級技師等級培訓大綱要求編寫。主要內容包括：食品檢驗基本知識，焙烤食品、糧油調味制品、酒類產品的分類及其生產工藝，糧油及其制品檢驗，糖果、糕點與餅干檢驗，酒類檢驗，調味品、醬貨、腌制品檢驗。檢驗內容包括試樣的采集和制備、感官檢驗、理化指標檢驗、微生物指標檢驗等理論知識與操作技能等。章后附有復習思考題，便于學員自學自檢。書中附有食品檢驗員培訓大綱（糧油及其制品酒類調味品醬貨腌制品）和《食品檢驗——糧油及其制品酒類調味品醬貨腌制品》教學大綱，可供各等級培訓教學參考?！妒称窓z驗——糧油及其制品酒類調味品醬貨腌制品（質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓教材）》可供食品生產企業(yè)、食品檢驗機構以及相關部門的技術和管理人員及食品專業(yè)在校學牛學習參考。

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