食品檢驗：糧油及其制品酒類調(diào)味品

　　巢強(qiáng)國主編的《食品檢驗——糧油及其制品酒類調(diào)味品醬貨腌制品（質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓(xùn)教材）》是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓(xùn)教材，由有關(guān)專家及技術(shù)人員依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，按照職業(yè)資格的初、中、高級檢驗員、檢驗技師及高級技師等級培訓(xùn)大綱要求編寫。主要內(nèi)容包括：食品檢驗基本知識，焙烤食品、糧油調(diào)味制品、酒類產(chǎn)品的分類及其生產(chǎn)工藝，糧油及其制品檢驗，糖果、糕點與餅干檢驗，酒類檢驗，調(diào)味品、醬貨、腌制品檢驗。檢驗內(nèi)容包括試樣的采集和制備、感官檢驗、理化指標(biāo)檢驗、微生物指標(biāo)檢驗等理論知識與操作技能等。章后附有復(fù)習(xí)思考題，便于學(xué)員自學(xué)自檢。書中附有食品檢驗員培訓(xùn)大綱（糧油及其制品酒類調(diào)味品醬貨腌制品）和《食品檢驗——糧油及其制品酒類調(diào)味品醬貨腌制品》教學(xué)大綱，可供各等級培訓(xùn)教學(xué)參考。《食品檢驗——糧油及其制品酒類調(diào)味品醬貨腌制品（質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓(xùn)教材）》可供食品生產(chǎn)企業(yè)、食品檢驗機(jī)構(gòu)以及相關(guān)部門的技術(shù)和管理人員及食品專業(yè)在校學(xué)牛學(xué)習(xí)參考。

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