7天學(xué)會家常涼菜

　　《7天學(xué)會家常涼菜》針對烹飪初學(xué)者，首先用1天時間，配以超量的圖片和文字，為您分步介紹新手制作涼菜需要了解和掌握的常識，如涼菜常用的原料、調(diào)料、涼菜常用味型、涼菜加工和竅門、涼菜技法和裝盤等，使您在正式制作涼菜前，就可以掌握基礎(chǔ)的內(nèi)容。隨后的幾天，我們按照涼菜的技法加以分類，并且遵循家常涼菜簡單、實用、經(jīng)典的原則，選取一些原料易買、操作簡單、大家熟知的涼菜，詳細地加以介紹。您可以通過前面學(xué)到的涼菜常識，選取自己喜好的原料、口味等，制作出滿意的家常涼菜。當(dāng)然，如果您已經(jīng)是做菜的好手，也可以直接從圖書中選取感興趣的涼菜，按照詳細的步驟圖加以制作。

　　王和平，好多人形容他是餐飲業(yè)的瘋子，對餐飲業(yè)無比的執(zhí)著，經(jīng)過近三十年的辛苦努力，現(xiàn)已成為國際烹飪藝術(shù)家，國際大賽評委，現(xiàn)任北方廚藝協(xié)會副秘書長，肴鳴餐飲管理有限公司總經(jīng)理，門下弟子近百，旗下管理多家餐企，和朋友一起創(chuàng)辦的豐收門精品農(nóng)家院風(fēng)靡沈城。