菜鳥下廚：廚房菜鳥最需要的全步驟圖解菜譜

Part1 經(jīng)典大菜你演繹
毛蟹炒年糕
川味香辣蟹
鹽酸雞
番茄燜青魚
醬香干切牛肉
紅燒獅子頭
臺式三杯雞
豉油雞
蜜汁烤排骨
酸辣肥牛金針菇
粉蒸排骨
香辣招財蝦
蘇式熏魚
豉汁鳳爪
川味椒麻雞
茶香雞塊
龍井蝦仁
腰果蝦仁
油豆腐夾肉
焦熘肉片
Part2 現(xiàn)學現(xiàn)做炒倆菜
香辣小炒肉
紅燜大蝦
香辣蝦
剁椒爆肚絲
酸辣炒雞雜
客家小炒
香辣炒螺螄
蔥爆溝三鮮
泡菜雞片
虎皮尖椒
蝦蓉藕盒
椒鹽菱角
欖菜肉釀紅椒
虎皮尖椒肥牛
鹽酥蝦
水晶蝦仁
宮保蝦球
香辣沙茶魷魚須
酸甜小魚丁
香辣醬炒肉丁
芥辣牛肉條
Part03 蒸悶燉燒無壓力
客家釀豆腐
鍋燒羊肉
香辣豬蹄
水晶蹄髈凍
東北亂燉
小雞燉蘑菇
羊肉煲
棱角燜五花肉
雙菇牛腩
玫瑰腐乳豬蹄
花雕醉雞
蘑菇紅燒肉
蒸珍珠丸子
南寧檸檬鴨
西湖莼菜湯
韓式大醬湯
紅薯銀耳羮
砂鍋海帶脊骨湯
菠菜扇貝湯
Part04 主食廚房你做主
海鮮炒面
干炒牛河
魚丸鮮湯面
煎餅果子
臘味煲仔飯
蔥油餅
雞蛋餅
鮮蝦餛飩
Part05 點心小菜各一碟
鮮肉湯圓
黑洋酥湯圓
四川洗澡泡菜
油墩子
椰香紅豆糕
豆沙綠豆糕
五香花生
雙味春卷
赤豆糯米飯
番茄海鮮鍋巴
咸蛋黃鍋巴
Part06 菜鳥必會技能
和面
蒸米飯
菜刀在手&肉類切備
菌茹菜切備
葉菜類切備
氽焯、油溫、腌制
掛糊、上漿
制作肉餡
螃蟹的處理、自制青醬、魚肉泥制作