細(xì)看全聚德

第一章 經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)：天下大事，必作于細(xì) 任何企業(yè)要想打造市場(chǎng)老大的地位，就必須要揪出細(xì)節(jié)中的魔鬼。企業(yè)只有不放過(guò)任何細(xì)節(jié)，才能獲得經(jīng)營(yíng)管理上的成功。 第二章 服務(wù)細(xì)節(jié)：用心才能看得見(jiàn) 對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)而言，服務(wù)就是最大的競(jìng)爭(zhēng)力。如果企業(yè)是一棵大樹(shù)，服務(wù)就是養(yǎng)分、水分，它們是企業(yè)枝葉繁茂的本源。正是服務(wù)成就了百年來(lái)全聚德的高朋滿座、勝友如云。
 第三章  采購(gòu)細(xì)節(jié)：挖掘贏利的第一桶金 “一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四”，這是袁枚《隨園食單》中所語(yǔ)。即在餐飲行業(yè)里，原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)是管理的重中之重，不僅使貨品在口感上可以得到保證，而且在成本上也將獲得精減。                   第四章　用人細(xì)節(jié)：經(jīng)營(yíng)持久的源動(dòng)力  現(xiàn)代企業(yè)想要發(fā)展唯一可以依存，也必須依存的是人源。因?yàn)槠髽I(yè)重視人才已經(jīng)是這個(gè)時(shí)代的大勢(shì)所趨，并且企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越多地表現(xiàn)在人才的競(jìng)爭(zhēng)上。                                          第五章  形象細(xì)節(jié)：構(gòu)建品牌持久的免疫力 
     全聚德用其“古老”的身軀、現(xiàn)代的思想在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大海中遠(yuǎn)航，以乘風(fēng)破浪之勢(shì)，引領(lǐng)中華美食走向世界，她正全力打造中國(guó)第一餐飲，世界一流美食，國(guó)際知名品牌。 第六章  戰(zhàn)略細(xì)節(jié)：以核心競(jìng)爭(zhēng)力決勝市場(chǎng)                    
     成功的戰(zhàn)略對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，猶如經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)青的基石。全聚德以其歷經(jīng)百年滄桑的發(fā)展之路，見(jiàn)證了企業(yè)經(jīng)營(yíng)緊抓戰(zhàn)略細(xì)節(jié)所取得的豐碩成果。
 第七章   文化細(xì)節(jié)：發(fā)動(dòng)內(nèi)在成長(zhǎng)引擎  “金爐不滅千年火，百年滄桑全聚德”，“全聚德”這個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)呐曝以跉v經(jīng)了百年滄桑后凝聚了豐厚的歷史底蘊(yùn)。這些寶貴的文化積淀最終成為全聚德成長(zhǎng)的內(nèi)在引擎。 第八章  責(zé)任細(xì)節(jié)：有擔(dān)當(dāng)，才有發(fā)展                           一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，它的經(jīng)營(yíng)要與祖國(guó)的前途、民族的命運(yùn)相連一體。只有胸懷祖國(guó)，在大難面前挺身而出、為祖國(guó)擔(dān)當(dāng)責(zé)任、為社會(huì)緩解壓力的企業(yè)，才能走得更遠(yuǎn)。