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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“西餐”是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱(chēng)。如粗略地劃分，西餐大致可以分為兩類(lèi)：一是以英、法、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱(chēng)“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多樣、制作精細(xì)而著稱(chēng)；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱(chēng)“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃、油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱(chēng)。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”。如進(jìn)一步細(xì)分，則還可分為英國(guó)菜、法國(guó)菜、俄國(guó)菜、美國(guó)菜、意大利菜、德國(guó)菜等。各國(guó)菜系自成風(fēng)味，各有所長(zhǎng)，其中尤以法國(guó)菜最為突出。美食新時(shí)尚編著的《簡(jiǎn)單易做的經(jīng)典西餐》精選地道經(jīng)典西餐菜品制作詳解。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《簡(jiǎn)單易做的經(jīng)典西餐》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

Part1 經(jīng)典西餐入門(mén)篇西餐的特點(diǎn) 西餐進(jìn)餐禮儀用餐禮儀西餐中酒的種類(lèi) Part2 經(jīng)典西餐一學(xué)就會(huì) 金針菇卷沙拉烤時(shí)蔬沙拉薄荷蔬菜沙拉時(shí)蔬沙拉大蝦沙拉鳳尾魚(yú)蔬菜沙拉彩椒魷魚(yú)沙拉奇異果蝦仁沙拉黃瓜海鮮沙拉小香腸沙拉意式青口貝沙拉豬肉生菜沙拉雞肉荷蘭豆辣味沙拉奧爾良烤雞胸沙拉菠蘿船沙拉網(wǎng)紋瓜沙拉烤蘑菇牛肉沙拉明蝦沙拉海螺沙拉螃蟹濃湯奶油栗子湯配烤雞肉奶油玉米筍湯大蔥貝殼湯配奶酪面包青豆蔬菜湯吞草釀蟹殼炸牛排配香醋汁谷飼牛柳谷飼羊排配烤蔬菜西冷牛排配紅酒汁扒牛肉配玉米筍和烤番茄羊排配奶油蘑菇樹(shù)莓汁燴羊膝骨配紅酒汁烤鴨胸配扒水果煎牛肉配紫薯牛排配烤玉米黑椒魚(yú)柳配香蔥汁羊膝骨配樹(shù)莓汁烤土豆谷飼牛柳配黑椒汁羊膝骨配烤時(shí)蔬牛仔骨配樹(shù)莓汁蔬菜火腿意大利面水果意大利涼面奶油口蘑面奶油培根意大利面意大利鱈魚(yú)面彩色甜椒披薩蛤蜊雜菌披薩羊肉披薩三文魚(yú)蘑菇披薩紫甘藍(lán)披薩菠蘿楊桃蘋(píng)果果盤(pán) 菠蘿金橘奇異果果盤(pán) 香蕉網(wǎng)紋瓜火龍果香橙果盤(pán) 哈密瓜菠蘿紅提果盤(pán) 哈密瓜番茄提子果盤(pán) 哈密瓜蘋(píng)果香橙果盤(pán) 菠蘿雪梨火龍果果盤(pán) 木瓜奇異果提子果盤(pán) 蘋(píng)果哈密瓜番茄果盤(pán) 網(wǎng)紋瓜葡萄柚楊桃果盤(pán)