吃出你的天才記憶力

第一章 大腦的結(jié)構(gòu)
一、前額皮質(zhì)
二，前扣帶回
三、深層邊緣葉系統(tǒng)
四、基底神經(jīng)節(jié)
五，顳葉
六，小腦

第二章 腦力勞動(dòng)者需要哪些營(yíng)養(yǎng)素
一、碳水化舍拘——大腦運(yùn)動(dòng)的原動(dòng)力
糖類對(duì)機(jī)體的影響
糖類的供給量及膳食來源
二、脂類——大腦響基礎(chǔ)
脂肪對(duì)機(jī)體的影響
脂肪的供給量
常見食物中的脂肪及含量
正確認(rèn)識(shí)膽固醇
三，蛋白質(zhì)——幫助記憶和思維
蛋白質(zhì)的生理功能
蛋白質(zhì)缺乏對(duì)機(jī)體的影響
蛋白質(zhì)的供給量及來源
蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
四、維生素——維持大腦功能
維生素A和β-胡蘿卜素
B族維生素
維生素C
葉酸
維生素D
維生素E
維生素K
五，礦物質(zhì)——協(xié)助大腦功能
鈣
鐵
鋅
硒

第三章 腦力勞動(dòng)者膳食指南
一、糧谷類食物
糧谷類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)總述
常見糧谷類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
稻米
玉米
小麥
小米
燕麥
蕎麥
高梁
糧谷類食物的合理利用
二、豆類食物
豆類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)總述
常見豆類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
黃豆
綠豆
紅豆
蠶豆
豌豆
黑豆
豇豆
蕓豆
豆類食物的合理利用
三，蔬菜類食物
蔬菜類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)總述
常見蔬菜類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
白菜
圓白菜
菠菜
芹菜
韭菜
芥菜
萵苣
竹筍
胡蘿卜
蘿卜
馬鈴薯
甘薯
番茄
茄子
黃瓜
南瓜
蔬菜類食物的合理利用
四。菌藻類食物
菌藻類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)總述
常見菌落類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
香菇
蘑菇
平菇
金針菇
茶樹菇
木耳
紫菜
海帶
菌藻類食物的合理利用
五，水果類食物
水果類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)總述
常見水果類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
柑橘類水果
蘋果
桃
棗
葡萄
草莓
山楂
香蕉
荔枝
……
第四章 不同人群腦力勞動(dòng)者的飲食與健康
第五章 健腦益智食譜