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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)農(nóng)業(yè)科學(xué)畜牧、動物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品加工新技術(shù)（第二版）

特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品加工新技術(shù)（第二版）

特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品加工新技術(shù)（第二版）

定　價：￥39.00

作　者： 金永國，馬美湖，張濱 主編
出版社： 中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 農(nóng)業(yè)/林業(yè) 畜牧、狩獵、蠶、蜂
ISBN： 9787109173996 出版時間： 2013-01-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 187 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳實地介紹了鵪鶉、大雁、烏骨雞、山雞、鴕鳥、火雞、野鴨、乳鴿、鵪鶉、鷓鴣、鹿、驢、狗、刺猬、野豬、獺貍、貂、果子貍、蛇、蝸牛、蠶蛹、黃粉蟲、蜈蚣等近30種特種動物產(chǎn)品加工實用新技術(shù)。適于畜禽水產(chǎn)品加工技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員、專業(yè)養(yǎng)殖合作社、大中專院校師生閱讀使用，也可作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化畜禽水產(chǎn)品加工企業(yè)和職業(yè)技術(shù)學(xué)院的培訓(xùn)教材。

作者簡介

暫缺《特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品加工新技術(shù)（第二版）》作者簡介

圖書目錄

序言 前言 第一章  珍稀禽類產(chǎn)品加工 　第一節(jié)　珍禽肉的屠宰初加工     一、活珍禽的檢驗檢疫     二、珍禽的屠宰工藝     三、珍禽肉的分割與分級 　第二節(jié)　珍禽肉的儲藏保鮮     一、珍禽肉的低溫儲藏     二、珍禽肉的冷凍儲藏 　第三節(jié)　珍禽肉腌臘制品加工     一、臘鵪鶉     二、臘大雁 　第四節(jié)　珍禽干制品的加工     一、肉干     二、涪陵火雞肉松 　第五節(jié)　珍禽醬鹵制品加工  　 手撕烏骨雞加工 　第六節(jié)　珍禽真空軟包裝加工     一、休閑山雞系列產(chǎn)品制作     二、真空軟包裝加工關(guān)鍵控制工藝 　第七節(jié)　珍禽腸類制品加工   一、鴕鳥肉熏腸   二、火雞肉香腸   三、野鴨火鍋腸 　第八節(jié)　珍禽燒烤制品加工     一、熏野鴨     二、烤野雞 　…… 第二章　特種動物產(chǎn)品加工 第三章　毛皮動物產(chǎn)品加工 第四章　藥用動物產(chǎn)品加工 第五章　爬行動物產(chǎn)品加工 第六章　昆蟲類產(chǎn)品加工 參考文獻

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