農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用技術

第一章緒論
第一節(jié)我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、農(nóng)產(chǎn)品加工的定義及意義
二、我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及問題
第二節(jié)我國農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用概述
一、農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物定義及發(fā)展現(xiàn)狀
二、我國農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物利用現(xiàn)狀
第三節(jié)農(nóng)業(yè)廢棄物的開發(fā)利用
一、農(nóng)業(yè)廢棄物的概念及分類
二、農(nóng)業(yè)固體廢棄物資源化的意義
三、農(nóng)業(yè)固體廢棄物資源化利用現(xiàn)狀與分析
第四節(jié)農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物特征
一、農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物的種類
二、農(nóng)產(chǎn)品副產(chǎn)物的特征
第二章農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物營養(yǎng)價值及綜合利用技術
第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物主要物質成分的生物化學基礎
一、碳水化合物
二、蛋白質
三、肽
四、脂類
五、植酸、黃酮、生物堿
六、天然色素
七、天然風味物質
第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用技術分類
第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用主要技術的原理
一、前處理技術
二、分離提取技術
三、濃縮技術
四、干燥技術
第三章蔬菜加工副產(chǎn)物綜合利用
第一節(jié)蘿卜加工副產(chǎn)物綜合利用
一、蘿卜葉綜合利用技術
二、蘿卜皮綜合利用技術
第二節(jié)胡蘿卜加工副產(chǎn)物綜合利用
一、胡蘿卜葉綜合利用技術
二、胡蘿卜渣綜合利用技術
第三節(jié)榨菜副產(chǎn)物綜合利用
一、榨菜葉綜合利用技術
二、榨菜腌制液綜合利用技術
第四節(jié)番茄加工副產(chǎn)物綜合利用
一、番茄主要加工產(chǎn)品及工藝
二、番茄加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)功能成分分析
三、番茄加工副產(chǎn)物綜合利用技術
第五節(jié)紅薯加工副產(chǎn)物綜合利用
一、紅薯葉綜合利用技術
二、紅薯渣綜合利用技術
第六節(jié) 蕎頭加工副產(chǎn)物綜合利用
一、蕎頭莖葉膳食纖維制備技術
二、蕎頭莖葉調味粉加工技術
三、蕎頭莖葉調味品加工技術
第七節(jié)蓮藕加工副產(chǎn)物綜合利用
一、蓮藕渣綜合利用技術
二、荷葉綜合利用技術
三、蓮房綜合利用技術
第八節(jié)其他蔬菜加工副產(chǎn)物綜合利用
一、馬鈴薯加工副產(chǎn)物綜合利用技術
二、辣椒副產(chǎn)物綜合利用技術
三、萵筍副產(chǎn)物綜合利用技術
四、蘆筍加工副產(chǎn)物綜合利用技術
五、冬菜副產(chǎn)物綜合利用技術
六、香菇加工副產(chǎn)物綜合利用技術
第四章水果加工副產(chǎn)物綜合利用
第一節(jié)水果分類及原料加工特性
一、水果的分類
二、水果的特性
第二節(jié) 仁果類水果加工副產(chǎn)物綜合利用
一、蘋果加工副產(chǎn)物的綜合利用技術
二、梨加工副產(chǎn)物的綜合利用技術
第三節(jié)柑橘類水果加工副產(chǎn)物綜合利用
一、柑橘皮渣青貯飼料的加工技術
二、柑橘皮渣單細胞蛋白飼料的加工技術
三、柑橘果膠及膳食纖維的加工技術
四、柑橘皮渣中生物活性物質的加工技術
五、柑橘皮粉的加工技術
六、柑橘果酒的加工技術
七、柑橘皮休閑食品的加工技術
第四節(jié)漿果類水果加工副產(chǎn)物綜合利用
一、葡萄加工副產(chǎn)物的綜合利用技術
二、藍莓加工副產(chǎn)物的綜合利用技術
第五節(jié) 亞熱帶及熱帶水果加工副產(chǎn)物綜合利用
一、芒果加工副產(chǎn)物的綜合利用技術
二、菠蘿加工副產(chǎn)物的綜合利用技術
三、楊梅加工副產(chǎn)物的綜合利用技術
四、香蕉加工副產(chǎn)物的綜合利用技術
第五章糧油加工副產(chǎn)物綜合利用
第一節(jié)糧油加工副產(chǎn)物概況
一、主要糧油加工副產(chǎn)物介紹
二、糧油加工副產(chǎn)物主要營養(yǎng)成分組成及特性
第二節(jié)稻谷加工副產(chǎn)物綜合利用
一、米糠的綜合利用技術
二、米胚芽的綜合加工利用技術
第三節(jié)小麥加工副產(chǎn)物的綜合利用
一、小麥麩皮綜合利用技術
二、小麥胚芽綜合利用技術
第四節(jié)玉米加工副產(chǎn)物綜合利用
一、玉米胚芽綜合利用技術
二、玉米芯綜合利用技術
第五節(jié)大豆加工副產(chǎn)物綜合利用
一、大豆乳清的綜合利用技術
二、豆渣的綜合利用技術
三、豆粕的綜合利用技術
第六節(jié)花生加工副產(chǎn)物綜合利用
一、花生紅衣的綜合利用技術
二、花生粕的綜合利用技術
第七節(jié) 油菜籽和油茶籽加工副產(chǎn)物綜合利用
一、菜籽餅粕的綜合利用技術
二、菜油腳的綜合利用技術
三、油茶果殼的綜合利用技術
四、油茶籽餅粕的綜合利用技術
第六章畜禽加工副產(chǎn)物綜合利用
第一節(jié)畜禽加工副產(chǎn)物綜合利用概況
一、畜禽副產(chǎn)物加工利用現(xiàn)狀
二、畜禽副產(chǎn)物加工利用新技術
第二節(jié)畜禽動物加工副產(chǎn)物畜血綜合利用
一、血粉加工
二、畜血中提取超氧化物歧化酶的綜合利用技術
三、畜血中提取血紅素的綜合利用技術
四、畜血中提取凝血酶的綜合利用技術
第三節(jié)畜骨綜合利用
一、畜骨加工概況
二、骨粉的綜合利用技術
三、骨油的綜合利用技術
四、骨糊的綜合利用技術
五、骨膠的綜合利用技術
六、水解骨蛋白的綜合利用技術
七、硫酸軟骨素的加工技術
第四節(jié)臟器綜合利用
一、動物胰臟的綜合利用技術
二、胃腸的綜合利用技術
三、膽汁的加工技術
第五節(jié)畜皮毛綜合利用
一、明膠的加工利用技術
二、動物毛的綜合利用技術
第六節(jié)禽類動物加工副產(chǎn)物綜合利用
一、蛋殼的綜合利用技術
二、雞毛的綜合利用技術
第七章水產(chǎn)加工副產(chǎn)物綜合利用
第一節(jié)水產(chǎn)加工副產(chǎn)物概況
一、我國水產(chǎn)品加工利用現(xiàn)狀
二、水產(chǎn)加工副產(chǎn)物來源及綜合利用價值
第二節(jié)魚類加工副產(chǎn)物綜合利用
一、魚粉飼料和魚油的加工技術
二、魚味香精制備技術
三、魚皮膠原蛋白及多肽制備技術
四、魚頭和魚骨中明膠的制備技術
……
第八章蠶桑加工副產(chǎn)物綜合利用
第九章茶葉加工副產(chǎn)物綜合利用
參考文獻